导读：为什么选择莴苣炒肉？莴苣炒肉是一道简单美味的家常菜，莴苣的脆嫩口感与炒肉的鲜香搭配完美，营养丰富又健康。莴苣含有丰富的膳食纤维和维生素C，炒肉则提供蛋白质和必需的氨基酸，两者搭配可以增强对身体的营养供给。此外，莴苣还具有清热解毒、滋阴润肺的功效，适合夏季食用。所需食材：- 300克猪肉（瘦肉或五花肉均可）- 1颗新鲜莴苣- 适量生姜、大蒜- 适量食用油、盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、糖步骤一：准

为什么选择莴苣炒肉？

莴苣炒肉是一道简单美味的家常菜，莴苣的脆嫩口感与炒肉的鲜香搭配完美，营养丰富又健康。莴苣含有丰富的膳食纤维和维生素C，炒肉则提供蛋白质和必需的氨基酸，两者搭配可以增强对身体的营养供给。此外，莴苣还具有清热解毒、滋阴润肺的功效，适合夏季食用。

所需食材：

- 300克猪肉（瘦肉或五花肉均可） - 1颗新鲜莴苣 - 适量生姜、大蒜 - 适量食用油、盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、糖

步骤一：准备食材

首先，准备食材。将猪肉切成薄片，用适量的盐、料酒和生抽腌制片刻。然后将新鲜莴苣洗净，切成段或者菱形块。生姜和大蒜切成末备用。

步骤二：炒制莴苣

1.起锅烧热后，加入食用油，先炒制莴苣。炒制时，可以选择用大火快炒，也可以用中小火炒至莴苣微黄即可。这个步骤旨在炒制出莴苣的香味，不要炒得过久，以免变得过软。 2.炒制莴苣时，可以适量加入盐和少量的糖，以增加莴苣的鲜美口感。

步骤三：炒制肉片

1.将腌制好的猪肉片放入炒锅中，用大火快炒至断生。断生表示猪肉变成了白色，但并未完全熟透。这样可以保持猪肉的嫩滑口感。 2.继续翻炒，加入切好的姜蒜末，同时适量加入蚝油或者生抽和老抽，给肉片增添颜色和香味。

步骤四：炒拌莴苣与肉片

将炒制好的莴苣倒入炒锅中，与肉片进行拌炒。用大火翻炒均匀，使莴苣与猪肉充分混合。这个过程可以加入适量的盐和胡椒粉调味。

步骤五：出锅装盘

最后，将炒制好的莴苣炒肉装盘，上桌即可享用。

小贴士：

1.为了提高炒肉的口感，可以在炒制猪肉片之前，先将肉片浸泡在水中，然后捞出沥干水分。 2.在炒制莴苣时，炒锅的温度不要过高，避免莴苣断生，影响口感。 3.根据个人口味，喜欢辣味的可以适量加入辣椒或者辣椒酱。 总结起来，莴苣炒肉的做法并不复杂，只需要简单的准备和炒制即可，但是在每一个步骤中都需注意火候的掌握以及调料的搭配。希望本文对您在制作莴苣炒肉时有所帮助，祝您做出美味可口的莴苣炒肉！

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