常见的脂溶性维生素有哪些，各自作用

常见的脂溶性维生素有维生素A、维生素D、维生素E、维生素K这四类，它们依靠膳食脂肪吸收，会储存在肝脏和脂肪组织中，单次过量长期蓄积更容易出现代谢负担，短期大量补充、长期高剂量服用的人群，以及肝功能减退、胆汁排泄障碍的人群，要严格控制补充剂量，水溶性维生素不会出现这类蓄积特点，可以用来做直观区分。

常见的脂溶性维生素基础功能

维生素A负责维持上皮黏膜完整、暗适应视力以及上皮组织正常分化，动物性来源是视黄醇，植物中的β胡萝卜素属于维生素A原，进入体内后再转化，膳食来源包含动物肝脏、蛋黄、深色果蔬。你不要依靠大量吃动物肝脏持续进补，连续每周多次摄入，血清视黄醇水平容易持续走高。

维生素D主要参与肠道钙、磷吸收，调节骨骼矿化，同时对免疫细胞活动存在调节作用，皮肤经紫外线照射可以自主合成，食物来源集中在深海鱼、强化奶、蛋黄。室内长期避光、防晒措施严密的人群，自身合成量会明显下降。

维生素E属于抗氧化成分，保护细胞膜脂质不被氧化损伤，也参与部分生殖相关代谢过程，坚果、植物油、牛油果是含量较高的食材，日常饮食正常摄入就能满足基础需求，额外大剂量补充的收益有限。

维生素K包含K1、K2两个主要亚型，K1多来自绿叶蔬菜，参与凝血因子合成，K2多由肠道菌群生成，辅助骨骼基质蛋白的活化，长期使用抑制肠道菌群的药物，会降低内源合成量。

脂溶性与水溶性维生素对比

吸收需要脂肪。

进食完全无油脂的餐食时，脂溶性维生素吸收效率会明显下滑，搭配少量食用油、肉类，可以提升吸收效率。如果你长期采用极低脂肪饮食，就算食材摄入充足，血清水平也有可能达不到理想区间。

中国营养学会发布的《中国居民膳食营养素参考摄入量》，给出了不同年龄段、生理阶段对应的推荐摄入量，备孕、孕期、哺乳期、老年人群的推荐标准和普通成年人存在差异，自行选购补剂时，可以对照这份参考值估算每日总摄入，把食物中的天然含量一并计入，而不是只看补剂标注剂量。

维生素K会影响抗凝药物药效，正在服用这类药物的人群，不要突然大量或者持续少吃绿叶菜，稳定、规律的摄入量更利于药效维持，不要随意调整饮食结构。