血脂高不能吃什么食物：分清类别，控制摄入量

血脂高不能吃什么食物，优先避开饱和脂肪、反式脂肪、膳食胆固醇含量偏高的食物，你需要限制肥肉、动物内脏、黄油糕点、油炸食品，减少蟹黄、鱼子、加工肉的摄入，单纯吃素也不一定能稳住血脂，植物油过量、精制糖多的甜食同样会升高甘油三酯；该饮食方案适合低密度脂蛋白胆固醇升高、甘油三酯偏高的成年人，已经确诊家族性高胆固醇血症的人群，仅靠饮食调整很难达标，必须配合医生药物干预。

血脂高不能吃的高脂肪肉类及内脏

动物内脏的胆固醇密度很高，猪肝、脑花、腰花、肥肠，单次少量食用就会明显拉高胆固醇负荷，建议你尽量不吃。五花肉、肥牛卷、肥羊这类肥肉饱和脂肪占比高，饱和脂肪会促使肝脏合成更多胆固醇，是影响血脂的主要因素，比食物里的胆固醇影响更持久。香肠、腊肉、午餐肉等加工肉制品，除脂肪外还添加大量盐和辅料，长期吃不利于血脂和血管状态。瘦牛肉、去皮禽肉可以少量安排，不要完全戒掉肉类。

脑花风险最高。

血脂高不能吃的油炸食品与反式脂肪点心

反复高温油炸的食物，比如炸鸡、油条、油饼，油脂经过高温处理容易生成反式脂肪酸，反式脂肪酸会降低体内有益的高密度脂蛋白，同时抬升坏胆固醇。市面上很多起酥面包、奶油蛋糕、夹心饼干、植脂末奶茶，配料表标注人造奶油、起酥油、氢化植物油，都含有反式脂肪。这类点心饱腹感弱，很容易不知不觉吃多，搭配糖分之后，甘油三酯上升速度会更快。自制烘焙可以选用橄榄油、菜籽油，减少起酥类配方。

血脂高不能吃的水产、蛋类制品

蟹黄、鱼子、虾籽胆固醇含量突出，如果你血脂指标控制不稳，尽量不吃。普通鱼虾大多脂肪偏低，深海鱼还含有Omega‑3，对血脂有一定益处，不要把所有海鲜全部忌口。蛋黄不需要完全舍弃，血脂稳定时，多数人每周可以吃3到4个全蛋，只吃蛋白会丢失卵磷脂等营养，卵磷脂对脂质代谢有辅助作用。

血脂高需要严格限量的糖和精制主食

奶茶、甜饮料、蜂蜜、糖果、精制甜点里的添加糖，在肝脏内转化成甘油三酯，甘油三酯偏高的人群对糖分更敏感，哪怕不吃肥肉，长期大量喝甜饮，甘油三酯也会持续超标。白米饭、白面条、白馒头这类精制主食升糖速度快，大量食用同样会促进脂肪合成，每餐主食搭配一半粗粮，燕麦、糙米、杂豆都是合适的替换选择。酒精也会干扰肝脏脂代谢，甘油三酯高的人建议戒酒。

坚果属于高脂食物，很多血脂高的人误以为可以无限制吃，核桃、巴旦木、开心果脂肪以不饱和脂肪为主，但热量高，每天总量控制在一小把，大约10克左右，盐焗、蜂蜜调味款尽量不选。

烹饪用油也有上限，橄榄油、茶籽油、菜籽油相对更合适，但每天烹调用油总量控制在25克以内，大约两小勺，油再好，吃多依旧会造成热量超标，堆积脂肪。浓汤也要留意，骨头汤、老母鸡汤表层浮油就是饱和脂肪，喝汤前把浮油撇干净，不要连油一起喝。

单纯依靠饮食调整，血脂下降幅度有限，中国成人血脂异常防治指南2016修订版写明，生活方式干预是血脂管理的基础手段，连续坚持3个月饮食加运动后复查血脂，指标依旧不达标的人，及时就医评估是否启动药物。

血脂正常的人，不用长期执行这套忌口方案。