螃蟹的哪些部位不能吃：腮、胃、肠、心直接剔除即可

真的很烦网上乱七八糟的说法，这段时间连着吃了四次清蒸大闸蟹，实打实摸清螃蟹的哪些部位不能吃，别凭感觉瞎抠乱吃。

随手掰开一只刚蒸好的湖蟹，热气裹着蟹腥扑在鼻尖，指尖沾着温热的蟹油，第一反应就是直接挖中间黄黄的蟹膏连带边上软膜一口吃掉。

这是上周聚餐做的事。

一口吞完蟹腮连带蟹胃，吃完半小时肚子隐隐发胀，肚脐位置闷着隐痛，坐在饭桌边不停揉肚子，半天缓不过劲。

灰白色条状蟹腮，长在螃蟹身体两侧，一排一排像小梳子，很多人吃蟹懒得细细摘掉，觉得口感软，混着蟹黄吃不碍事。

直接嚼碎下咽腮部组织，当天吃完两只混吃蟹腮的螃蟹，当晚反酸反胃，夜宵什么都吃不下去。

很小一块半透明三角囊，藏在蟹壳顶端蟹黄中心，就是蟹胃。家里长辈每次吃蟹都会挑掉，之前嫌麻烦，直接连着蟹黄抿进嘴里，吃到过细碎泥沙，口感发涩发苦。

螃蟹正中心贴着蟹肉，一枚米粒大小白色薄片，是蟹心。

聚餐的时候同桌朋友专门留着蟹心吃，说性寒食材互补，吃了没事。

连着三只螃蟹蟹心全部吃下，体质偏寒的人，当晚手脚冰凉，入睡变得格外困难。

深色细线状蟹肠，藏在蟹尾部扇形蟹脐里面，轻轻一扯就能整条拽出来，里面全是淤积杂质。

懒得撕扯蟹肠，直接咬碎蟹尾食用，口感带着泥腥异味，舌根会一直残留洗不掉的腥臭味。

不用记复杂辨别口诀。

上手拆蟹只固定做一个动作。

开壳之后，先抠掉两侧腮、壳顶三角胃、肉身白心、尾部黑线，剩下蟹膏、蟹黄、蟹腿肉、蟹身肉，全部可以入口。

别信网传蟹黄不能全吃的说法，成熟湖蟹橙黄蟹黄、黏糯蟹膏，剔除违禁部位后，食用完全没问题。

之前听信短视频说蟹膜有毒，把壳内透明薄膜全部撕干净，白白浪费贴壳的一层鲜油脂，纯纯多余动作。

市面上熟腌螃蟹，腌制没法代谢部位杂质，违禁部位依旧要全部摘除，不存在腌过就能吃的说法。

蒸蟹洗蟹再仔细，杂质毒素只会堆积在固定四个部位，不会渗透进蟹肉蟹黄里。

拆蟹优先去四部位，不用过度处理蟹身其余肉质。