脂肪含量高的食物有哪些｜日常不起眼的高脂食物最容易吃超标

之前减脂的时候总以为，只要不吃肥肉、不喝油炸食品就能控住热量，结果体重一直掉得很慢，翻遍自己的日常饮食才发现，脂肪含量高的食物有哪些，我压根就没摸透，很多看着清淡的食物，实则是藏得最深的高脂元凶。

最开始减脂做的蠢事，就是只刻意避开了五花肉、炸鸡这类一眼就能看出油腻的食物，三餐照常吃糕点、喝奶茶，还天天吃坚果当健康加餐，自以为这样低脂又养生，坚持了一个月，体脂率反而涨了两个点。当时完全想不通，明明戒掉了所有重油重肉，身材却没有任何变化，甚至还微微发胖。

后来逐样复盘每天吃的东西才发现，烘焙类点心全是隐形高脂选手。超市卖的吐司、手撕面包、奶油蛋糕，吃起来松软清甜，没有一点油腻感，制作的时候却加入了大量黄油、起酥油和植物奶油。每天早上吃两片手撕面包，看似简单的早餐，摄入的脂肪比一碗清炒瘦肉还要多。尤其是起酥类糕点，层层酥皮全是油脂叠加，一口下去大半都是脂肪，这是我之前完全忽略的点。

坚果也是我踩过最大的雷区。一直觉得坚果低脂健康，富含膳食纤维，减脂期间每天抓一大把原味核桃、巴旦木、腰果吃。根本不知道坚果的油脂含量极高，哪怕是无盐、无油炸的原味坚果，每一百克的脂肪含量远超猪肉。正餐正常吃饭，再额外吃大量坚果，等于无形之中翻倍摄入脂肪，日积月累，热量超标是必然的事。

还有各类浓汤和酱料，也是极易被忽视的高脂食物。平时做饭喜欢放沙拉酱、芝麻酱、花生酱，吃面必喝汤，尤其是外面餐饮店的浓汤，排骨汤、鸡汤、浓汤汤底，看着清淡发白，其实都是油脂乳化后的样子。一勺沙拉酱的脂肪含量，堪比一小勺食用油，日常拌菜、蘸料频繁使用，脂肪摄入悄无声息就超标了。

很多加工肉制品也藏着满满的脂肪。火腿肠、午餐肉、培根这些食材，口感软糯紧实，吃不出多余的油脂，为了保证口感，制作时会添加大量肥肉和油脂调和。之前减脂期偷懒，经常煎培根、煮火腿肠当简餐，避开了新鲜肥肉，却栽在了加工肉上面，全程做的都是无用功。

现在吃饭不再靠主观感觉判断油脂多少。每次进食前，都会简单甄别食材，但凡烘焙酥皮食物、各类坚果酱、加工肉、乳化浓汤，都会刻意控制分量，不再盲目跟风吃所谓的健康食物。

目前每天会固定记录三类高脂食物的食用量，坚果单次只吃五六颗，酱料尽量只用生抽、醋替代，彻底戒掉酥皮糕点，持续调整饮食状态。