guava是什么水果：番石榴，吃法区分清楚

guava是什么水果，它的中文正式名称是番石榴，也常被叫做芭乐，属于桃金娘科番石榴属热带浆果，果皮多为浅绿色或者淡黄色，果肉分白心、红心两类，成熟后果肉质地软糯，生果口感脆硬，糖分中等，膳食纤维含量偏高，适合想要控制糖分摄入的成年人，肠胃偏弱、容易腹泻的人群一次不宜吃下超过半个，幼童食用时需要切成薄片，降低呛噎概率。

guava基础特征

这种果树原产于美洲热带区域，如今在我国华南多地都有规模化栽种，果实外形接近卵圆形，表皮带有细微的颗粒感，没有厚实坚硬的外壳，成熟之后会散发出辨识度很强的清甜香气。白心品种果肉颜色浅，风味清淡，红心品种带有天然的淡粉色果肉，果香会更加浓郁，内部藏有很多细小、偏硬的籽，籽可以食用，但口感粗糙，不少人会把籽剔除之后再吃。

它营养密度可观，含有较多维生素C，同等重量下，含量高于常见的柑橘类鲜果，同时带有钾元素与多酚类物质。鲜果的升糖速度较为平缓，但是已经加工成番石榴果汁、果脯的产品，往往额外添加糖分，升糖表现和鲜果存在明显差别，不能等同看待。

guava挑选与保存

常温存放时，偏硬的鲜果可以放置三到五天慢慢后熟，一旦变软就要尽快吃完，否则容易快速腐坏。放进冰箱冷藏可以拉长存放时间，冷藏温度设置在六到八摄氏度比较合适，不要把还没有成熟的硬果直接长期冷藏，会中断后熟过程，后续很难正常变甜变软。

蘸粉吃法流行。

国内很多地区食用番石榴时，会搭配酸梅粉或者陈皮粉，酸咸味道能够中和果肉自带的青涩感，脆果搭配粉料的口感反差会更加突出。你可以直接洗净带皮啃食，果皮可以食用，前提是充分冲洗干净表面残留，也可以削去外皮切片，搭配沙拉，或是打制成不加糖的果泥。不建议一次性把大量鲜果长时间水煮，高温处理会让其中一部分维生素C出现流失。

guava常见误区

不少人会把番石榴和石榴混为一谈，二者亲缘距离很远，普通石榴属于石榴科，果肉由大量多汁籽粒组成，而番石榴是整块果肉包裹细小软籽，二者外形、内部结构都不一样。市面上偶尔会见到名字里带有番石榴的复合饮料，这类饮品鲜果占比有限，不能当作鲜果的替代来源。

如果一次性吃下大量生涩的番石榴，部分人会出现排便不畅的情况，这类反应和它丰富的膳食纤维存在关联，所以食用时保持合适分量会更加稳妥。市面上流通的番石榴品种持续增加，不同品种在甜度、汁水多少上存在差别，即便同为红心品种，风味也不会完全一致。

成熟软果入口，自带绵密的口感。