香蕉的营养成分有哪些：分大类列清含量-敬慕百科

香蕉的营养成分包含宏量营养素、多种维生素与矿物质，每100克可食部数据取自《中国食物成分表（第6版）》，碳水占比最高、钾元素含量突出；肾功能不全需要限制钾摄入的人群，需要控制单次食用量，普通人每日吃1根中等大小香蕉，大多不会造成营养负担。

香蕉的宏量营养素

每100克新鲜香蕉果肉，水分占75.8克，蛋白质1.4克，脂肪仅0.2克，不含胆固醇；碳水化合物总量为22克，其中总膳食纤维1.2克，包含果胶这类可溶性纤维，其余为淀粉与果糖。

生香蕉淀粉占比更高，放熟后淀粉逐步转化为糖分，碳水总量保持稳定，甜度明显上升。

香蕉含有多种水溶性维生素，胡萝卜素60微克，维生素C8毫克，同时含有完整的B族维生素：硫胺素0.02毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.7毫克，还含有少量维生素E，整体维生素密度在鲜果里处于中等水平。

香蕉最突出的矿物质是钾，每100克含有256毫克钾，钠仅有0.8毫克，属于典型高钾低钠水果；同时含有钙7毫克、磷28毫克、镁43毫克，还附带铁、锌、硒、铜、锰等微量元素。

香蕉果肉含有色氨酸，这种物质可以在体内转化为5-羟色胺；果胶可以软化粪便，对肠道蠕动起到调节作用。

未熟透的青香蕉鞣酸含量偏高，容易减缓肠道蠕动，便秘人群尽量选择果皮带有少量褐色斑点的熟香蕉。

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