大蒜什么时候传入中国：西汉张骞引种-敬慕百科

大蒜什么时候传入中国：公元前119年，张骞第二次出使西域返回中原，将胡蒜也就是大蒜引入国内，中原本土只有小蒜，这一史实被东晋《博物志》与明代《本草纲目》共同记录，西汉后期仅在西北少量种植，东汉才逐步扩散到山东等地，先秦时期中原境内没有大蒜，只有原生小蒜。

大蒜传入的时间节点

引种时间锁定在西汉元狩四年，也就是公元前119年，属于张骞第二次西域之行带回的物产，第一次出使西域并未带回蒜种。

西汉时期仅在河西走廊一带零星栽培，没有大范围普及。

东汉章帝年间，兖州刺史李恂把蒜种带到山东兖州，开启中原规模化试种，这件事记载在《东观汉记》当中。

传世文献里，王逸《正部》最早写下张骞从西域带回大蒜与苜蓿的文字，崔豹《古今注》区分了本土卵蒜（小蒜）和外来胡蒜（大蒜）。

甘肃敦煌悬泉置遗址出土过西汉时期的大蒜遗存，能够印证汉代引种的史实，这份考古发现可以支撑文字记载的可信度。

先秦至秦代，整个黄河、长江流域只有小蒜，不存在大蒜种植，这是历史考证的明确边界。

魏晋南北朝时期，大蒜种植集中在北方，南方水田区域种植规模偏小，直到唐宋两代，南方才慢慢普及栽种。

品类	来源	传入时间	外形特点
大蒜（胡蒜）	西域引种	西汉公元前119年	多瓣、蒜头肥大，辛辣味更浓
小蒜（卵蒜）	中国本土原生	先秦已有栽培	单瓣、个头瘦小，气味相对柔和

北魏《齐民要术》完整记录大蒜播种、采收、留种技术，说明此时北方种植技术已经成熟。

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