带皮吃的小橘子叫什么：学名与挑选要点

带皮吃的小橘子叫什么，这种可以直接连薄皮入口的果实主流名称是金桔，市场上也常写作金橘，成熟后果皮甜、果肉微酸，果皮薄软无苦涩硬纤维，洗净后能够整颗带皮食用，适用人群为能耐受果皮精油风味、没有柑橘果皮过敏史的成年人与6岁以上儿童，6岁以下幼儿不建议带皮吃，果皮精油容易刺激肠胃引发反酸。市面还有外形近似的迷你蜜橘，果皮偏厚，带皮食用会有明显苦味，不属于可以带皮吃的品类。

带皮吃的小橘子品类区分

金桔属于芸香科金柑属植物，和普通橘子柑橘属不同，果实结构和普通橘子差异明显，普通橘子果皮内侧有一层白色海绵层，味道发苦，金桔的海绵层很薄，糖分可以积累在果皮内，这是它能够带皮食用的核心原因。市面上常见的金桔品种有融安金桔、阳朔金桔，融安金桔果皮更薄，甜度更高，是生鲜市场最常见的可带皮食用品种。

辨品种，看油胞。

你挑选金桔时优先选果形圆润、表皮光泽均匀，没有破损黑斑的果实，轻轻按压果皮，手感柔韧不发硬，表皮细小油点分布细密。果实个头一般在2到3厘米，比一元硬币略小，过大的金桔大概率经过膨大处理，果皮风味变淡，苦涩感会上升。

带皮吃金桔的处理方法

金桔果皮表面存在天然果蜡和农药残留，直接清水冲洗很难去除，你可以用流动清水冲洗30秒，再用少量食用盐揉搓果皮表面1分钟，冲净之后再食用。盐粒摩擦可以破坏果皮表面油胞外层附着物，降低残留风险，不要长时间浸泡，浸泡超过15分钟，果皮会吸收水分，风味变淡，部分有害物质会向内渗透。

一次性不要大量食用金桔，单次食用量控制在5到8颗。果皮含有挥发油，肠胃敏感人群大量摄入后，容易出现胃部灼热、腹胀。有胃溃疡、反流性食管炎的人群，不建议带皮食用金桔，挥发油会刺激胃黏膜，加重不适症状。

金桔储存，常温3天。冷藏可延长至两周，存放时不要密封，密封环境水汽堆积，果皮容易发霉腐烂。存放前不要清洗，清洗后的果实表皮破损，微生物更容易侵入，吃之前再做清洁处理。

金桔带皮吃获取的营养，大多集中在果皮，果皮含有较多维生素C、类黄酮物质，果肉的营养浓度低于果皮。但类黄酮物质对部分药物存在相互作用，正在服用降压药、抗凝药物的人群，需要控制食用量，单次食用不超过3颗。

不要把四季桔当作金桔带皮食用，四季桔果皮苦味很重，挥发油刺激性更强，误食较多会引发口腔发麻、恶心，它主要用来做蜜饯、泡水，不适合直接生食。