豆浆与牛奶哪个营养高：看人群选

豆浆与牛奶哪个营养高，没有统一的高下之分，牛奶更适合需要补充优质动物蛋白、钙以及维生素B12的青少年、中老年补钙人群，原味无糖豆浆适合乳糖不耐受、高血脂、素食人群，牛奶的钙、维生素B12含量明显高于豆浆，豆浆膳食纤维、大豆异黄酮含量占优，肾病患者需要在营养师指导下控制两者摄入量，不要自行大量饮用。

豆浆与牛奶营养对比

市售豆浆很多会加水稀释，营养密度进一步下降，选购时优先挑选配料表只有大豆和水的产品，添加大量白砂糖的甜豆浆会拉高热量，削弱它本身的膳食优势。牛奶也有细分品类，脱脂奶脂肪含量更低，全脂奶保留脂溶性维生素，适合体重正常的成年人。

补钙优先选牛奶。

膳食指南（2022）推荐成年人每日奶及奶制品摄入量为300毫升以上，大豆制品推荐量折合大豆约25克，你可以搭配饮用，不用硬性二选一，搭配模式能够同时补齐动物蛋白、钙以及大豆活性物质，营养结构更均衡。

乳糖不耐受人群喝普通牛奶，饮用后半小时到两小时容易出现腹痛、排气增多、腹泻，这类人群不要勉强喝普通鲜奶，可以换成无乳糖牛奶或者豆浆，无乳糖牛奶保留原有钙和蛋白，只是预先分解乳糖，适配范围更广。

大豆含有嘌呤，高尿酸人群并非完全不能喝豆浆，低浓度、少量饮用一般不会明显升高血尿酸，短时间一次性喝下500毫升以上浓豆浆，会带来更高的代谢负担，日常单次控制在200毫升以内会稳妥很多。

自制豆浆必须充分煮沸，生豆浆中的皂素会引发恶心呕吐，沸腾后继续维持小火煮3到5分钟再关火。牛奶不建议长时间高温久煮，长时间煮沸会损失一部分热敏维生素，加热到温热即可。

减脂期挑选饮品时，同等体积下无糖豆浆热量低于全脂牛奶，但脱脂牛奶蛋白质密度稳定，适合需要维持肌肉量的减脂人群，单纯依靠豆浆很难满足日常钙需求，如果长期只喝豆浆，需要通过豆腐、小油菜、虾皮等食物补足钙。

儿童一岁以内不建议直接喂豆浆，配方奶或者母乳是更适配的选择，两岁以上可以把无糖豆浆作为奶类补充，不能直接替代牛奶，幼儿骨骼发育阶段对钙和维生素B12需求较高，豆浆很难单独达标。