排骨汤有点咸了怎么办｜丢整块生土豆静置十分钟最省事

昨天傍晚炖排骨汤，分心刷手机忘了看火候，盐手抖放多，开盖喝汤的时候，直接撞上排骨汤有点咸了怎么办这个实打实的做饭难题，第一反应就是加水稀释，想着多兑点清水咸味就能淡下去。

直接往滚烫的汤锅里加了两大碗白开水，汤的分量一下子变多，咸味确实轻了一点，可原本浓稠醇厚的排骨汤直接变得寡淡如水，肉香彻底散掉，喝起来就像白水兑了一点肉汤，排骨的鲜味被冲得一干二净，一锅汤直接废掉一半。

盯着清汤寡水的汤锅愣了几秒，忽然想起之前妈妈做饭盐放重的时候，总会往汤里放土豆。

切土豆都嫌麻烦，直接拿了一整个洗净去皮的生土豆，整块放进沸腾的排骨汤里，没有切块，也没有做任何多余处理，就任由土豆泡在汤中小火慢焖。

不用频繁翻动汤锅，也不用额外再加任何调料，就保持最小火慢慢煨着，期间能清晰闻到汤里过重的咸味一点点被吸附，原本刺鼻的咸口慢慢变得柔和，汤底又重新回升了原本的肉香。

焖够十分钟之后，用漏勺把整块土豆直接捞出来就行。土豆本身吸满了汤汁里多余的盐分，口感又咸又面，直接丢掉就可以，完全不用留着食用。

汤恢复正常咸度之后，汤底依旧浓稠，排骨原本的鲜香一点没有流失，和加水稀释的效果完全天差地别。

之前还试过放白糖中和咸味。

放小半勺白糖进去，咸味看似被压住了一瞬间，没过两分钟，汤底就出现了很奇怪的甜咸交织的怪味，排骨汤本身鲜美的口感彻底被破坏，甜和咸混在一起，喝着格外别扭，后续不管怎么加热，这种怪异的味道都散不掉。

也听过身边人说可以放豆腐吸盐，上次顺带试了一次。嫩豆腐下锅三分钟就煮碎了，一锅排骨汤混满细碎的豆腐渣，汤变得浑浊不堪，清理残渣花了很久，而且豆腐吸盐效果很慢，十五分钟都没能把过重的咸味彻底吸干净，性价比很低。

整块土豆不用改刀，零操作门槛，不会破坏汤的品相，也不会改动排骨汤原本原汁原味的口感。

今晚准备再炖一锅排骨汤，刻意少放一点盐，提前把控调味，从源头避免再次出现汤过咸的情况。