地瓜和土豆哪个热量高：同等生重下土豆热量更高

减脂期天天换着吃粗粮主食，纠结地瓜和土豆哪个热量高，专门连着一周精准称重记录饮食，实打实摸清了两者的热量差别。

连续七天午餐固定吃薯类主食，不搭配米饭面条，只配清水烫青菜，分量全部用厨房电子秤去皮称重，每一份都按照生食重量计算，杜绝蒸熟吸水、失水带来的重量误差。

蒸200克生土豆，蒸熟之后口感绵密扎实，吃完一整个下午，三点之前一直没有饥饿感，肚子始终处于饱腹的状态，一整天全天摄入热量没有超标，当天晚上体脂秤记录的身体热量盈余几乎为零。

同样200克生地瓜，蒸熟之后体积看着比土豆大一圈，吃起来更甜，水分也更足。

不到两个半小时，肚子就开始明显发空，嘴里还泛起淡淡的甜味余味，忍不住想吃别的小零食，当天被迫多吃了一小把原味坚果，无形之中多加了额外热量。

随手翻出手机里保存的食材原生热量表，生土豆每100克热量77大卡，生地瓜每100克热量61大卡。

没有改动烹饪方式，都是冷水上锅、隔水蒸二十分钟，全程无油无糖无任何调料，变量只有食材本身。很多人直觉觉得地瓜更甜，糖分更高，理所应当热量更高，这个日常直觉本身就是错的。

蒸煮之后两者热量会发生小幅度变化，水分流失会让同等熟重的食材热量反超。

同样100克蒸熟的成品，熟地瓜水分流失更多，单位热量会追上土豆，差距会被缩到很小。日常吃饭没人会生食薯类，大多都是蒸熟直接吃，很多人混淆生重和熟重，才一直搞错两者热量高低。

之前犯过很没必要的蠢事，减脂的时候刻意完全不吃土豆，顿顿换成地瓜，觉得甜食类根茎作物热量更低，结果连续半个月体重一点不动。

一味换成甜口地瓜，餐后血糖波动更大，饿得更快，无意识加餐的次数变多，整体每日总热量反而比吃土豆的时候更高。

日常正餐选主食，想吃更顶饱、严控热量，直接选土豆就行。

偏爱清甜口感、想吃饱腹感弱一点的主食，再去选地瓜。不用纠结甜度判断热量，生食标准下土豆热量始终高于地瓜。