不带色素的食物有哪些：分品类精准挑选

不带色素的食物指未添加人工合成色素、天然食用色素，仅保留食材本身原生色泽的食材，这类食物涵盖谷物、果蔬、肉蛋、奶类、干货多个品类，适合色素敏感人群、婴幼儿、肠胃脆弱人群以及需要清淡饮食的人群日常食用，挑选核心标准为食材无额外调色、配料表无任何色素相关成分，预包装食品可直接通过配料表判定，生鲜食材可通过原生外观判断。

不带色素的谷物主食类食物

绝大多数原生谷物及简单加工的主食都属于不带色素的食物，这类食材的颜色均为谷物天然形成，加工过程中仅经过蒸煮、打磨，无任何调色添加剂。日常可直接食用的包括大米、糯米、小米、燕麦、糙米、藜麦、荞麦等原粮，以及纯白馒头、白面条、原味白面包、无添加米糊、纯燕麦片等基础主食。市售预包装谷物制品需避开彩色杂粮包、彩色面条、调味麦片，这类产品大多会添加色素提升卖相。根据国家食品安全标准GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，基础谷物主食不属于色素允许添加的品类，正规合规产品均无色素添加。

不带色素的蔬菜水果类食物

浅色原生果蔬是不带色素的食物核心品类，果蔬的白、浅黄、淡绿等色泽均为自身植物色素，不属于食品添加剂范畴的食用色素，可放心食用。常见品类有白菜、冬瓜、白萝卜、山药、茭白、平菇、白玉菇、生菜、嫩黄瓜等浅色蔬菜，以及雪梨、白桃、荔枝、龙眼、白玉瓜、白心火龙果等浅色水果。深色果蔬如菠菜、蓝莓、番茄的颜色为天然植物色素，并非人工添加色素，同样属于无添加色素食物，仅加工后的果蔬制品大概率含色素。

生鲜果蔬无人工色素。

不带色素的肉蛋水产类食物

新鲜原生肉蛋水产全程无色素添加，食材色泽为自身肉质、蛋清蛋黄的天然颜色，是安全性较高的无色素食物。你日常可以选择新鲜猪肉、牛肉、羊肉、鸡胸肉、鱼肉、虾仁等生鲜肉类水产，以及鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等禽蛋，水煮、清蒸的原味加工方式不会引入色素。需要规避卤制上色肉、腌制红肠、彩色鱼丸等深加工制品，这类产品常会添加胭脂红、柠檬黄等食用色素调色。

不带色素的蛋奶豆制品类食物

原味无调味的蛋奶、豆制品均为不带色素的食物，加工过程仅经过杀菌、凝固、发酵等基础工艺，无调色处理。纯牛奶、无糖酸奶、原味奶粉、淡奶油等奶类制品，以及嫩豆腐、老豆腐、豆浆、腐竹、原味豆干等豆制品，都符合无色素标准。市面上的风味酸奶、彩色豆花、调味豆干，大多会添加色素搭配调味，不属于纯净无色素食物。

不带色素的干货零食类食物

原生无添加的干货零食可作为日常加餐的无色素食物，仅经过晾晒、烘干处理，无人工调色。主要包含原味银耳、百合、莲子、白芝麻、原味花生、原味腰果、原味核桃等干货坚果，以及无盐无添加的原味爆米花、纯白麦芽糖。所有彩色果干、彩色糖果、花式糕点，基本都会添加食用色素，不适合需要规避色素的人群食用。

无色素食物与含色素食物对比

该类无色素食物的适用边界为，仅规避人工添加色素，食材本身含有的叶绿素、花青素、胡萝卜素等天然植物色素，不属于需要规避的色素范畴，色素敏感人群无需忌口深色原生食材。

预包装食品判断无色素的最简方式，是直接查看配料表，无“柠檬黄、胭脂红、日落黄、甜菜红”等色素字样，即为合规不带色素的食物。