超市营业员要做些什么：实操明细

超市营业员要做些什么，核心工作分为前场接待、商品维护、收银辅助、环境卫生、台账核对、异常处置六大块，上岗先核对交接班单据，清点责任区域商品数量，整理排面保证价签和商品一一对应，接待顾客问询、引导选购，处理简单退换货，补货、排面整理、清理临期商品，配合收银台分流，打扫责任区域卫生，登记缺货信息上报主管，岗位适用边界是连锁综合超市、社区生鲜超市的在岗营业员，仓储式会员店、线上前置仓分拣岗不适用这套工作内容。

超市营业员的商品管理工作

你到岗第一件事就是核对责任货架的价签，价签条码要和商品条码保持一致，价签脱落、打印错误要及时找后台打印更换，禁止自行手写价格。补货遵循先进先出原则，旧批次商品摆放在前排，新货补在后排，每天固定两次排查临期商品，把临近保质期的商品单独归集，上报主管安排促销或者下架，不要继续混在正常排面售卖。货架上的商品歪倒、空缺要随时补齐，散装称重商品要检查包装、防尘盖，确认称重标签清晰，散装食品岗位的营业员还要遵守市场监管总局发布的《食品经营操作规范》，做好手部清洁和工具消毒。

盯紧损耗。

破损、漏液、包装开裂的商品直接挑出，区分可退换供货商和直接报损两类，分开摆放并做好记录，不要随手放回货架，破损液体渗漏会污染周边货品，扩大损耗。遇到热销商品大面积缺货，把缺货名称、规格、预估销量写在缺货登记本上，主管每日汇总提交采购，不要私自承诺顾客到货时间。

超市营业员的顾客服务工作

顾客询问商品位置、规格、活动规则时，你优先直接带路，不只用手势简单一指，不清楚活动细则时不要随口答复，引导顾客咨询当班主管。遇到顾客挑选商品产生的散货，及时收回原位，拆开的试吃样品由专人管控，普通营业员不可以私自开启食品试吃。处理小额退换货，先核对购物小票、商品完好度，生鲜类商品签收不超过2小时且无人为损坏的，大多可以按门店规则办理，超出权限的退换申请直接转交主管，不要和顾客争执判定责任。

超市营业员的现场与交接工作

客流高峰时段，你要主动疏导通道，把购物车、购物篮收拢放回指定点位，保持主通道宽度通畅，避免堆积造成通行拥堵。闭店前整理好责任区域，清理地面掉落碎屑、纸箱垃圾，关闭区域内多余照明，清点当日登记的临期、报损、缺货单据，和接班人员逐条核对，确认数量一致再签字交接，口头交接容易遗漏临期商品信息，引发后续客诉。

配合安防观察。

发现顾客有长时间藏匿商品、撕掉价签的行为，不要上前拦截质问，立刻通知防损人员跟进，避免发生冲突。

日常还要完成门店安排的临时任务，比如张贴促销海报、更换堆头陈列、盘点抽查，月度大盘点阶段，按照分配清单逐一清点商品实物，录入数量，实物和系统数据差异较大时，复盘近期补货、报损记录，查找差异来源。

独立烟酒专柜的营业员需要额外核验购买人年龄，售卖烟酒要落实实名查验要求，不向未成年人出售烟酒，这条要求不属于普通日用区营业员的常规工作。