碱性蔬菜水果食品都有哪些：区分清单

碱性蔬菜水果食品都有哪些，判断依据是食物燃烧后的灰分溶于水呈现碱性，不是入口的酸甜口感，你挑选时优先选用高钾、高镁的品类，胃酸分泌不足、患有严重肾病需要限钾的人群不能大量吃这类食物，日常饮食只能作为膳食搭配，不能直接改变人体血液pH值，常见品类分为蔬菜、水果、其他碱性加工食品三类，高碱度食材适合搭配精米白面这类偏酸性主食平衡膳食结构。

碱性蔬菜品类

多数绿叶蔬菜属于碱性食物，菠菜、芹菜、生菜、油麦菜、西兰花、甘蓝、胡萝卜、土豆、莲藕、山药、黄瓜、丝瓜、冬瓜、蘑菇、木耳都在这个范围内，土豆、山药、莲藕这类淀粉型蔬菜，烹饪方式会影响热量，但是不会改变它的食物酸碱性属性，凉拌、清炒、蒸煮都可以保留里面的矿物质。

菠菜草酸含量偏高，直接大量生吃容易影响钙吸收，焯水一分钟之后再食用，能去掉大部分草酸，保留钾镁元素。

碱性水果品类

酸味水果大多属于碱性食物，柠檬、苹果、香蕉、梨、葡萄、草莓、猕猴桃、柚子、芒果、无花果、桑葚都属于碱性水果，柠檬入口酸涩，很多人会误以为它是酸性食物，这个判断误区很普遍，它代谢后会生成碱性物质。

成熟度会影响水果内矿物质占比，熟透的香蕉钾含量更高，青香蕉淀粉多，碱性倾向偏弱。

其他碱性食品

• 海藻类：海带、紫菜
• 豆类：黄豆、黑豆、红豆、绿豆
• 坚果类：杏仁、核桃、松子
• 饮品：无糖豆浆、淡茶水

加工后的豆制品同样保留碱性属性，豆腐、豆干、腐竹都可以纳入搭配清单，添加大量白砂糖、油脂的豆制零食，虽然原料是碱性，但是整体膳食价值下降，不建议频繁选择。

健康人体自带酸碱调节机制，单靠大量吃碱性蔬菜水果食品，很难扭转血液酸碱度，不要听信靠碱性食物治病的说法。

优先天然食材。