白茶的颜色是什么颜色：分干茶、茶汤、叶底

白茶的颜色是什么颜色，要分成干茶、冲泡后的茶汤、泡开的叶底三个部分判断，新白茶干茶以银白、灰绿为主，带细密白毫，存放多年的老白茶干茶转为深褐、古铜色；新白茶茶汤浅杏黄、浅鹅黄，老白茶茶汤橙黄到琥珀色；新茶叶底是嫩黄绿色，老茶叶底偏棕褐、古铜色，该判断方式适用于传统萎凋、不炒不揉工艺的福鼎白茶，做旧、高温快速烘干的白茶不在这个颜色参考范围内。

白茶干茶的颜色

白毫银针的干茶主体是银白色，芽身底色为浅青绿色，白毫浓密铺满芽头，视觉上白多于绿。白牡丹干茶是绿叶夹银白芽头，叶片呈灰绿、墨绿，芽头白毫明显，绿白相间。寿眉贡眉叶片更大，新寿眉偏灰绿、暗绿，白毫偏少；存放三年以上的老寿眉，叶绿素慢慢转化，颜色逐步过渡到黄褐色、棕褐色，部分茶片会出现枣红色调。

白毫是白茶颜色里很关键的识别点，白毫本身是白色，不是茶叶本身的底色，很多新手会误以为白茶整根都是纯白色，去掉白毫之后，芽叶本身依旧带有绿色底色。

白茶茶汤的颜色

新白茶茶汤通透，白毫银针多为浅杏色、淡鹅黄色，色泽很浅，几乎接近淡泉水的质感。白牡丹茶汤是浅杏黄，亮度很高。新寿眉茶汤黄度会明显一点，呈浅金黄。存放时间更长的老白茶，果胶、茶色素持续转化，茶汤颜色加深，变成橙黄、橙红，品质稳定的老白茶茶汤透亮，不会浑浊发暗。

茶汤浑浊发黑，不属于正常白茶的颜色，大多是工艺缺陷或者人为做旧带来的外观。

白茶叶底的颜色

新白茶泡开之后叶底柔软有弹性，白毫银针叶底嫩黄，白牡丹叶底黄绿相间，寿眉新叶底以暗黄绿色为主。经过多年转化的老白茶，叶底由绿转棕，呈现古铜色、棕褐色，颜色相对均匀，不会一块焦黑一块鲜绿。

颜色杂乱、大片焦黑的叶底，一般是高温烘烤或者人工做旧的产物，不能当作正常老白茶看待。

储存环境会影响白茶颜色变化速度，湿度偏高的环境，色素转化会更快，颜色加深更早，但高湿环境容易伴随变质风险，不能只靠颜色深浅判定年份。

正常白茶不会通体乌黑。

你看颜色判断白茶时，需要搭配香气和口感一起验证，只依靠单一颜色容易被做旧茶误导，做旧老白茶可以调出近似琥珀色的茶汤，但香气沉闷发酸，和自然陈放的老白茶有明显区别。