食品类的益生菌有哪些：分属两大主流菌属

食品类的益生菌有哪些，国内合法用于普通食品的益生菌以国家卫生健康委员会《可用于食品的菌种名单》为准，主流分为双歧杆菌属、乳杆菌属，还有嗜热链球菌、布拉氏酵母菌等，选购食品益生菌不能只看菌种名称，必须确认具体菌株编号，同菌种不同菌株的功能、耐受度差异明显；免疫缺陷人群、重症炎症肠病患者不建议自行食用食品类益生菌，需遵医嘱，普通成人、健康儿童可在合规食品中选用，婴幼儿仅能使用名单中专门标注可用于婴幼儿食品的菌株。

食品类益生菌主流菌种

双歧杆菌属是人体肠道原生菌群，在酸奶、益生菌粉剂、发酵饮品中使用广泛，常见包含青春双歧杆菌、动物双歧杆菌乳亚种（乳双歧杆菌，代表菌株Bb-12、HN019、Bi-07）、两歧双歧杆菌、短双歧杆菌、长双歧杆菌。这类菌种更适合肠道蠕动偏弱、排便不畅人群，在无氧环境存活稳定性更好，胃酸耐受能力中等，产品标注活菌数一般需要达到10^8CFU/g以上才能在肠道留存有效数量。

乳杆菌属在发酵乳制品中最常见，包含嗜酸乳杆菌，干酪乳杆菌，德氏乳杆菌保加利亚亚种（保加利亚乳杆菌），格氏乳杆菌，瑞士乳杆菌，罗伊氏乳杆菌，鼠李糖乳杆菌（代表菌株LGG、HN001）。嗜酸乳杆菌可辅助乳糖消化，适合乳糖不耐受轻度人群；鼠李糖乳杆菌LGG研究数据较多，多用于调节肠道免疫；罗伊氏乳杆菌常被添加在儿童益生菌食品中。

其他合规食品益生菌，包含嗜热链球菌，属于酸奶基础发酵菌，很多常温酸奶中会添加；还有布拉氏酵母菌，是唯一允许用于食品的益生菌酵母，耐胃酸，适合短期肠道紊乱场景，它不属于细菌，抗生素服用间隔2小时以上再食用。

菌株编号，是益生菌效果的核心。

同一菌种下，不带菌株编号的食品益生菌，很难判断对应的益生特性，购买酸奶、益生菌固体饮料时，包装配料表需要同时标注菌种+菌株号，只写“双歧杆菌”没有菌株号，无法锁定对应作用。

食品益生菌选购判断方法

看包装配料表，对照卫健委《可用于食品的菌种名单》核对菌种是否合法，不在名单内的菌种不能添加到普通食品。活菌数量标注，优先选择保质期终点活菌数，而不是出厂活菌数，出厂活菌数会随储存时间衰减，冷藏型益生菌衰减速度慢于常温款。储存条件直接影响活菌留存，酸奶大多需要2-6℃冷藏，常温益生菌产品经过包埋工艺，常温保存下活菌留存率更高。

食品益生菌不能替代药品，急性肠炎、严重腹泻不可依靠食品益生菌治疗。你如果正在服用免疫抑制药物，摄入活菌存在感染风险，不要自行购买食品益生菌食用。

食用方式会直接影响活菌到达肠道的数量，高温热水会直接杀死益生菌，冲泡益生菌粉剂水温不能超过40℃，酸奶直接常温小口食用即可，不要加热。