食品安全归哪个部门管：分环节受理

食品安全归哪个部门管，核心主管部门是市场监督管理局，同时农业农村、海关、卫生健康等部门按食品链条分段分工，依据《中华人民共和国食品安全法》第五条划分权责；你在超市买到变质食品、餐馆就餐出现卫生问题、网购预包装食品违规，直接拨打12315找市场监管部门；种植养殖阶段的农产品问题找农业农村部门，进口食品问题找海关，食物中毒的流行病学调查由卫健部门负责，属地政府承担总协调责任。

食品安全各部门分工

市场监督管理局，也就是国家市场监督管理总局及地方分局，覆盖食品生产、食品加工、食品流通、餐饮服务、网络食品销售、食品添加剂经营、食品小作坊和小摊贩监管，受理消费投诉、开展抽检、查处违法经营行为，同时承担国务院食品安全委员会办公室日常工作，统筹食品安全综合协调、事故处置。

农业农村部门监管食用农产品在种植、养殖环节的质量安全，边界是农产品进入批发市场、零售门店或者食品加工厂之前；畜禽养殖、果蔬种植、水产养殖里的农药兽药残留、违禁投入品使用，这类问题向农业农村部门反映，对应的投诉渠道可以拨打12316。

海关总署负责进出口食品、进口食用农产品的口岸检验检疫，境外食品入境、跨境电商进口食品、进口原料不合格、标签不合规这类事项，由海关核查处置，国内已经流通销售的进口食品后续监管，转交市场监管部门跟进。

国家卫生健康委员会负责食品安全风险监测、风险评估，牵头制定食品安全国家标准；发生群体性食物中毒事件后，卫健部门开展流行病学调查，判断致病原因，把评估结果同步给到市场监管部门，由市场监管部门开展后续处罚。

生态环境部门负责农用地土壤污染、养殖水源污染排查，土壤重金属超标会间接影响农产品安全，这类源头污染问题不归市场监管直接执法。

分清环节，才不会报错部门。

同一食品会跨多个部门监管，比如一颗青菜，田里种植阶段归农业农村，运到菜市场售卖之后归市场监管，出口或者跨境进口则由海关把关，出现多人中毒，卫健介入溯源调查。如果你分不清环节，直接拨打12315，接线人员会按事项转派对应主管单位。

校园食堂、养老机构食堂、铁路和民航内部餐食，主体经营行为归市场监管检查，行业主管单位配合内部管理；食品广告虚假宣传，统一由市场监管部门查处。

该分工体系的适用边界是国内常规食品与食用农产品监管，军队专用食品、特供食品执行独立监管体系，不适用这套地方部门分工。