乌鸡为什么又叫竹丝鸡：得名来自羽毛特征

乌鸡为什么又叫竹丝鸡，核心原因是它大部分羽毛不是普通片状硬羽，而是细软蓬松、类似竹篾刮下的竹绒细丝，两广、广西、福建一带民间依据这个外观特征叫它竹丝鸡，它的正式品种名称为丝羽乌骨鸡，收录进《国家畜禽遗传资源品种名录》，乌鸡这个叫法侧重乌皮、乌肉、乌骨的内在特点，竹丝鸡这个叫法侧重丝绒状白羽的外在羽毛特点，两个名字指向同一个品种，市场采购、煲汤选材时，竹丝鸡默认就是泰和原产的丝羽乌骨鸡，不包含其他黑肉杂交鸡。

竹丝鸡名称的地域使用习惯

竹丝鸡这个叫法流行于华南区域，广东、广西、福建菜市场、餐饮行业使用频率很高，北方市场大多直接叫乌鸡或者乌骨鸡，部分商家会把普通黑羽肉鸡混称乌鸡，这类黑羽肉鸡羽毛硬挺，没有丝绒质感，不能叫作竹丝鸡。你挑选的时候，可以直接摸羽毛，手感顺滑如绒丝才是竹丝鸡，羽毛硬、成片、摸起来粗糙的，不属于竹丝鸡。

名称分属两套命名逻辑。

乌鸡和竹丝鸡的识别对比

丝羽乌骨鸡有公认十大外貌特征，丛冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、毛腿、五爪、乌皮、乌肉、乌骨，其中丝毛就是竹丝鸡名字对应的特征，翅膀和尾部会保留少量硬的箭羽，其余全身都被丝状绒毛覆盖，这也是它和其他黑鸡最容易区分的标志。

古籍文献里也留存了这个别名，《陆川本草》直接以竹丝鸡作为药名记录，用于食疗入药，乌鸡白凤丸原料选用的品种就是这种丝羽乌骨鸡，也就是华南俗称的竹丝鸡。

市场上有部分杂交黑鸡，皮肉发黑、羽毛是普通硬羽，商家标注为乌鸡售卖，这类鸡不属于竹丝鸡，滋补价值和传统泰和丝羽乌骨鸡存在差异，选购时不能只看皮肉发黑，一定要核对羽毛形态。

原产地江西泰和，本地多称泰和鸡、武山鸡，这是地名衍生名称，和竹丝鸡、乌鸡是同一个品种的不同叫法，种质资源在国家家养动物种质资源库中统一登记为丝羽乌骨鸡。

煲汤食疗场景下，华南食谱写竹丝鸡，采购时选丝毛白羽的丝羽乌骨鸡即可，不用额外寻找别的品种，它肉质细嫩，适合长时间慢炖，黑色素、氨基酸含量相比普通肉鸡更为丰富。