黑豆和什么一起打豆浆好：搭配分目标选

黑豆和什么一起打豆浆好，想补蛋白控糖选黄豆、鹰嘴豆组合，想润养口感选小米、黑米，想补维生素加少量枸杞、花生，配比控制黑豆占总豆量三到五成，干豆提前浸泡6到8小时，痛风急性发作期、肾功能不全人群不建议大量饮用，单次饮用总量不超过400毫升，搭配坚果类要减少主食分量，避免热量超标。

黑豆打豆浆的蛋白类豆粮搭配

黄豆是最稳妥的搭档，两种豆子氨基酸可以互补，成品豆浆的蛋白质含量更高，豆香均衡不发苦，配比可以黑豆2份、黄豆3份。鹰嘴豆质地绵密，会降低黑豆自带的涩感，升糖速度偏低，适合血糖波动偏大的人，黑豆搭配鹰嘴豆时，黑豆占比不要超过一半，不然容易出现粉质厚重、难以过滤的情况。

选杂豆，控量优先。

红小豆、芸豆可以少量添加，它们膳食纤维丰富，能拉长饱腹感，但是杂豆本身淀粉含量高，放多之后豆浆会偏稠，饱腹感变强，碳水也会上升，一餐吃了这款豆浆，米饭、馒头就要减量。不要一次性混超过三种豆子，豆子种类过多，肠胃消化负担会明显上升，容易胀气。

黑豆打豆浆的谷物坚果搭配

小米、黑米属于淀粉类谷物，加进去之后豆浆顺滑香甜，不需要额外加糖，适合不爱豆腥味的人群，谷物添加量控制在全部原料的两成以内，谷物占比太高，蛋白占比下降，就变成杂粮米糊，不再是高蛋白豆浆。花生、巴旦木这类坚果脂肪含量高，每次放5到8颗即可，油脂能弱化黑豆的青草味，热量上升明显，减脂人群要减少坚果的用量。

黑豆打豆浆的调味养生搭配

枸杞、红枣适合想要清甜风味的饮用者，红枣糖分集中，两颗就足够调味，糖尿病人群尽量不加红枣，枸杞耐高温，可以和豆子一同放入破壁机，不需要打好之后再放。黑芝麻可以少量搭配，增加矿物质摄入，黑芝麻颗粒细小，不提前清洗容易带入杂质，冲洗之后沥干再和豆子同打，打出来不会有明显渣感。

肾功能不全，肾小球滤过率低于60ml/min的人群，需要限制植物蛋白摄入，不建议长期喝黑豆豆浆，这类人群优先遵从临床营养师给出的蛋白摄入方案，不要依靠黑豆豆浆补充营养。

浸泡黑豆的水要倒掉，不要直接用来打浆，黑豆外皮含有单宁，浸泡水里面涩味物质、植酸浓度高，直接打浆口感发涩，植酸还会轻微影响矿物质吸收。

破壁机选择豆浆模式，充分煮沸，生黑豆含有抗营养因子，没有彻底加热，容易引发腹胀、恶心，机器打完之后不要立刻开盖，焖两分钟再倒出，熟化更充分。

不要放红糖同煮，红糖里面的有机酸会和豆浆蛋白发生反应，出现絮状沉淀，影响吸收，想要加糖，等豆浆放至温热之后再加。