如何把辣椒穿成串图解：实操要点
如何把辣椒穿成串图解对应的实操流程，优先选用果柄完整、表皮干爽无破损的鲜辣椒，搭配大号缝衣针和棉线，从辣椒果柄根部扎入、尖端穿出，单串控制在15到25个辣椒，串好后留足两端挂绳，适合晾晒干辣椒、制作腌椒串，该方式不适合肉质极薄、一碰就烂的彩椒以及已经发软出水的存放超过3天的辣椒。
如何把辣椒穿成串图解：准备材料与预处理
你挑选辣椒时，优先选成熟度均匀、没有虫眼的品种，采收后放在通风阴凉处摊放半天，散去表面多余水汽，表皮带水珠直接穿串容易加快腐烂。准备粗棉线或者尼龙线，细线承重不足容易断裂，针选孔径大的钝头缝衣针，尖头针容易划伤手指。提前剪好单根线，长度预留出两端各30厘米的悬挂余量，避免串到末尾线不够用。
清理辣椒只需要摘掉附带的枯叶，不要强行扯掉果柄，果柄是辣椒受力的位置，果柄脱落之后，穿孔位置容易开裂，晾晒时辣椒会脱落。不要水洗辣椒，沾水之后晾晒周期拉长，霉变概率明显上升，表面有泥土，用干布轻轻擦拭干净即可。
如何把辣椒穿成串图解：穿串操作细节
持针位置靠近针尾，针尖对准辣椒果柄和椒身连接的位置，平稳用力扎进去，顺着椒身内部空腔往辣椒尖端方向推进，针尖从尖端侧面穿出，不要直接扎破椒尖外皮，外皮破损会造成果肉外露。每穿好一个辣椒，轻轻往线的内侧推送，辣椒之间留出大约1厘米空隙，保证空气流通，贴紧堆叠容易闷坏。
连续穿完预定数量之后，在最外侧辣椒的果柄位置绕线两圈，打一个防滑死结，防止辣椒顺着线滑动散落。串体保持直线，不要扭拧，扭拧之后相邻辣椒互相挤压，通风效果变差。穿的时候力度保持平稳，猛拉棉线会直接撕裂辣椒果肉。
换串的时候，直接剪断旧线，重新穿针起新串，不要在一根线上无限叠加辣椒，单串重量过重，悬挂时中部辣椒容易被挤压变形。
如何把辣椒穿成串图解：穿串后的悬挂与避错
穿好的辣椒串挂在背阴通风、没有雨水直淋的位置，避开长期太阳直晒，强光持续暴晒会让辣椒外皮快速发白、香味流失。悬挂高度离地面至少1米，减少地面潮气往上浸润。
不要从辣椒中间横穿，横穿会破坏椒身空腔，果肉大面积暴露，晾晒几天就会发黑变质。
定期翻看辣椒串，发现个别辣椒变软发霉，及时剪断线取出坏果，避免霉菌扩散到整串。
阴雨天把辣椒串转移到室内干燥处，潮湿环境下，晾晒进度会大幅变慢。
