构成人体的物质有哪些：分两大类解析

构成人体的物质有哪些，整体划分为无机物与有机物两大类，无机物包含水、无机盐，有机物包含蛋白质、脂质、糖类、核酸，成年人身体中水占体重60%左右，蛋白质约占18%，脂肪占10%至20%，无机盐约占5%，糖类与核酸占比不足1.5%。该物质构成比例只适用于健康成年人群，婴幼儿体内水分占比可达75%，肥胖人群脂肪占比会明显升高，不适用于严重脱水、恶性消耗疾病患者。各类物质分工明确，水负责运输物质、调节体温，无机盐维持渗透压与骨骼结构，蛋白质承担组织构建、催化反应，脂质储存能量保护器官，糖类快速供能，核酸携带遗传信息。

构成人体的无机物

水是人体含量最高的物质，人体所有生化反应都需要在水环境中进行，血液、组织液、淋巴液的主要成分都是水，细胞内液与细胞外液共同组成人体的体液系统。你每日水分流失包含尿液、呼吸水汽、皮肤蒸发、粪便排水，健康成年人每日需要补充1500毫升到2000毫升水分，大量出汗场景下需要同步补充少量无机盐，只饮用纯水会增加电解质失衡的概率。

无机盐，也叫矿物质，分为常量元素与微量元素。常量元素包含钙、磷、钾、钠、氯、镁、硫，钙和磷是骨骼、牙齿的主要组成成分，钾钠调控细胞膜电位，维持肌肉收缩与神经信号传递。微量元素含量极低，包含铁、锌、铜、碘、硒等，铁参与血红蛋白合成，碘用来合成甲状腺激素。

元素不等同于物质。

构成人体的有机物

蛋白质由氨基酸连接形成，是构成肌肉、皮肤、毛发、内脏器官的基础原料，同时酶、抗体、部分激素本质都属于蛋白质。蛋白质不断进行分解与合成，人体每天会更新一部分蛋白质，需要持续从食物获取必需氨基酸，人体自身无法合成必需氨基酸，只能依靠膳食摄入。

脂质包含脂肪、磷脂、固醇三类。脂肪是人体长期能量储备形式，还可以缓冲外力保护内脏；磷脂是细胞膜的核心组成物质；固醇包含胆固醇，胆固醇可以合成维生素D、性激素，体内胆固醇过高会提升血管病变风险。

糖类主要作用是快速供给能量，葡萄糖是细胞最直接的能量底物，糖原是人体储存形式，分为肝糖原与肌糖原，肝糖原可以释放葡萄糖维持血糖稳定，肌糖原只供给肌肉细胞使用。体内多余的糖类会转化成脂肪储存起来。

核酸分为脱氧核糖核酸DNA与核糖核酸RNA，DNA集中在细胞核，储存遗传信息，RNA参与遗传信息的读取与蛋白质合成，几乎人体每一个有细胞核的细胞内都含有核酸。

人体物质元素组成对比

人体物质不是静止不变的，物质持续和外界交换，也就是新陈代谢。你摄入食物后，消化系统把大分子有机物拆解成小分子，吸收进入血液，再输送到全身细胞，细胞将小分子组装成人体自身的物质，代谢产生的废物通过肾脏、肺部、皮肤排出体外。

食物营养供给不能脱离人体物质构成规律，单一长期低碳饮食会限制糖原储备，肌肉蛋白分解增多，单一低脂饮食会影响激素合成，长期低蛋白饮食会减慢组织修复速度。