吃什么对心血管有好处：选对食材控量吃

吃什么对心血管有好处，优先选富含不饱和脂肪酸、可溶性膳食纤维、钾元素、多酚类物质的天然食材，日常替换精制主食、红肉、油炸点心，搭配低盐烹饪，有助于辅助调节血脂、血压，降低血管粥样硬化进展风险；该饮食方案的适用边界是无严重肾功能不全、无高钾血症、无严重食物过敏的成年人，已经确诊心衰、尿毒症的人群不能直接照搬高钾食材吃法，需要遵从主治医生给出的膳食方案，美国心脏协会2021年发布的心血管健康膳食指南也给出同类食材推荐方向。

吃什么对心血管有好处：主食类选择

你可以把一半白米饭、白面条替换成全谷物，燕麦、糙米、藜麦、杂豆都属于这类，燕麦里的β葡聚糖属于可溶性膳食纤维，能够减少肠道对胆固醇的吸收，杂豆包括红豆、鹰嘴豆、芸豆，蒸煮后代替主食，升糖速度更平缓，避免血糖波动损伤血管内皮。不要一次性全部换成粗粮，肠胃偏弱的人容易腹胀、消化不良，每餐粗粮占主食总量的二分之一就足够。

避开油条、酥饼、精制糕点这类主食，这类食物添加大量反式脂肪和添加糖，长期食用会升高低密度脂蛋白，加重血管负担。

吃什么对心血管有好处：优质蛋白选择

深海鱼优先选三文鱼、秋刀鱼、鲭鱼，清蒸或者水煮最佳，红烧会带入额外盐分和油脂。豆制品优先豆腐、豆干、无糖豆浆，油豆腐、腐竹油脂偏高，减少食用。

吃什么对心血管有好处：蔬果与坚果

蔬菜每天保证500克以上，深色蔬菜占一半，菠菜、西兰花、紫甘蓝、番茄都合适，番茄里的番茄红素属于抗氧化物质，蓝莓、草莓、苹果、橙子作为日常水果，苹果的果胶同样是可溶性膳食纤维。水果控制在每天200克到350克，含糖量高的荔枝、榴莲不要一次吃太多，血糖偏高人群优先选低糖水果。

坚果每天一小把即可。

原味巴旦木、核桃、开心果，每日总量控制在10克左右，不要选择盐焗、蜂蜜黄油调味款，调味坚果钠和添加糖超标，抵消原本的益处。

吃什么对心血管有好处：油脂与调味控制

烹饪用油优先橄榄油、茶籽油、菜籽油，替换猪油、黄油，每日烹调用油总量不超过25克，大约两勺。调味以葱、姜、蒜、胡椒、柠檬提味，减少酱油、咸菜、腐乳等高钠调味品，每日食盐总量控制在5克以内，长期高钠饮食会升高血压，持续冲击血管壁。

饮食只是辅助手段，不能替代降压、调脂药物，确诊冠心病、高血脂的人群，不能自行停药，只依靠食补。