平时生活里，不少人都爱一次多买些汉堡胚，吃不完就冷冻起来，毕竟这样能放得久，想吃的时候随时拿出来用。可问题来了，很多人拿出来后不知道汉堡胚冷冻后如何加热，要么加热完咬着硬邦邦的，嚼着都费劲，要么里面还藏着没化透的冰碴，吃着又凉又影响口感，好好的汉堡胚就这么浪费了，特别可惜。其实啊，汉堡胚冷冻后如何加热并没有那么难，关键是要做好前期的解冻和加热时的温度控制，只要把这两点拿捏住，加热后的汉堡胚照样能跟刚买的一样松软，咬着满是麦香。
首先得说说解冻这件事，这可是汉堡胚冷冻后如何加热的第一步，也是很关键的一步，要是解冻没做好，后面再怎么加热都难有好口感。很多人图省事，把冷冻的汉堡胚直接拿出来就加热，要么丢进微波炉转，要么放进烤箱烤，结果往往是外面都快烤焦了，里面还带着冰，或者整体加热后变得干硬。正确的解冻方式其实有两种，一种是冷藏解冻，前一天晚上把冷冻的汉堡胚从冷冻室挪到冷藏室，让它在低温环境下慢慢解冻，一般需要 6 到 8 个小时，这种方式解冻最均匀，能最大程度保留汉堡胚里的水分，不会让它变得干巴巴的。要是忘了提前放冷藏，也可以用室温解冻，把汉堡胚从保鲜袋里拿出来，放在室温下，大概 20 到 30 分钟就能解冻好，不过要注意，室温不能太高，尤其是夏天，要是温度超过 25 度，解冻时间太长容易滋生细菌，所以室温解冻的时候最好看着点，差不多软了就能开始加热。
用烤箱加热是很多人喜欢的方式，因为这样加热出来的汉堡胚外皮会有点微微的脆，里面却特别软。先把烤箱预热，温度调到 180 度，预热大概需要 5 到 8 分钟，预热的时候可以把解冻好的汉堡胚放在铺了油纸的烤盘上，不用盖任何东西，这样能让热气更好地循环。等烤箱预热好，把烤盘放进去，中层烤 8 到 10 分钟就可以了。这里要注意，要是汉堡胚是切开的，比如之前吃了一半冷冻的，那烤的时候最好把切面朝上，或者用锡纸轻轻盖一下切面，避免切面的水分流失太快，变得干硬。我之前试过一次没盖锡纸，切开的那面烤完后有点发柴，咬着口感差了不少，后来盖了锡纸就好多了，切面还是软软的，特别好夹食材。
要是家里没有烤箱，用平底锅加热也很方便，而且速度还快，特别适合早上赶时间的时候用。先把平底锅洗干净，用厨房纸擦干水分，不用开火，把解冻好的汉堡胚放进去，然后开最小火，盖上锅盖焖 3 到 4 分钟。这里一定要记住火要小，要是火大了，汉堡胚的底面很快就会糊，而且里面还没热透。焖 3 分钟后，把汉堡胚翻面，再焖 3 分钟就差不多了。很多人可能会问，要不要刷油啊？其实不用，汉堡胚本身含有一定的油脂，加热的时候会慢慢渗出来，刷油反而会让汉堡胚变得油腻，吃着不舒服。我早上赶时间做早餐的时候，就常用这个方法，前后不到 10 分钟，汉堡胚就加热好了，夹上一个煎蛋、几片生菜和一片芝士，简单又好吃，比外面买的早餐还香。
微波炉加热是最快捷的方式，适合特别赶时间的情况，但用微波炉加热要注意技巧，不然很容易把汉堡胚加热得又干又硬。先把解冻好的汉堡胚放在微波炉专用的盘子里，然后用干净的湿纸巾把汉堡胚整个包裹起来，这样能在加热过程中保持水分，不让汉堡胚变干。接着把微波炉的火力调到中高火，加热 30 到 40 秒就可以了。要是汉堡胚比较大，或者解冻得不是很彻底，可以先加热 20 秒，然后拿出来摸一下，要是还不够热，再加热 10 到 20 秒，避免一次性加热时间太长。我之前没盖湿纸巾加热过，结果汉堡胚拿出来硬得像小石子，咬都咬不动，后来用了湿纸巾，加热出来就软多了，虽然比不上烤箱和平底锅的口感，但应急完全没问题。
加热完之后，怎么判断汉堡胚是不是加热好了呢？其实很简单，先用手轻轻捏一下，要是能感觉到弹性，不像没加热时那么硬邦邦的，就说明差不多了。再闻一下，能闻到淡淡的麦香，没有冰凉的气息，这也是加热好的一个信号。要是不确定，也可以轻轻掰开一点，看看里面有没有凉芯，要是里面跟外面温度差不多，没有冰碴，那就是加热好了。有时候加热时间稍微差一点，就可能影响口感，比如加热时间太短，里面还有点凉，吃着不舒服；加热时间太长，水分流失多了，就会变得干硬。所以多试几次，找到适合自己家厨具的时间，下次加热就更顺手了。
另外，平时冷冻汉堡胚的时候，也有一些小技巧能让后续加热更方便。比如买回家的汉堡胚，要是一次吃不完，就按每次吃的量分开装，比如两个装一袋，用密封袋封好，挤出里面的空气，这样冷冻的时候不会粘连在一起，下次拿的时候直接拿一袋就行，不用费劲分开。而且密封保存能避免汉堡胚吸收冰箱里的潮气，变得潮湿，影响加热后的口感。我之前就是把所有汉堡胚放一个袋子里，结果冷冻后都粘在一起了，分开的时候还弄破了好几个，后来按份分装，就再也没出现过这种情况，每次拿出来解冻加热都特别方便。
总的来说，汉堡胚冷冻后如何加热，只要做好解冻，选对适合自己的加热方式，控制好时间和温度，就能让冷冻的汉堡胚恢复松软的口感。不管是用烤箱慢慢烤，还是用平底锅快速加热，又或者是用微波炉应急，只要掌握了小技巧，都能做出好吃的汉堡。不用再担心冷冻的汉堡胚加热后不好吃，按照这些方法试试，下次就能轻松吃到口感在线的汉堡，夹上自己喜欢的肉、蔬菜和酱料，一口下去满是满足，完全吃不出是冷冻过的汉堡胚。