咱们平时在家想吃菠萝，最头疼的估计就是削皮了吧？要么拿着刀半天找不到章法，皮削得忽厚忽薄，好端端的果肉浪费一大半；要么就是果眼挖不干净，吃的时候一口咬到硬邦邦的果眼，好心情都没了。其实削菠萝没那么难，掌握几个小窍门，再对着菠萝怎么削皮小窍门图看看步骤，新手也能轻松搞定。
首先得选个合适的菠萝，这步看着和削皮没关系，其实影响可大了。要是菠萝太生，皮又硬又厚，削的时候特别费劲，还容易伤着手；要是太熟，果肉软乎乎的，一削皮就容易把果肉弄烂。选菠萝的时候，咱们可以看看表皮，黄中带点绿的通常成熟度刚好，闻着有淡淡的菠萝香，捏着果肉有点弹性，这样的菠萝不仅好吃，削皮也省事。这点在菠萝怎么削皮小窍门图里也有标注，毕竟好的食材是成功的第一步，选对菠萝，后面的削皮步骤就能顺顺利利。
接下来就是准备工具了，不用多复杂，一把普通的水果刀就行，最好是刀头稍微尖一点的，后面挖果眼能用上；再准备一块干净的厨房毛巾，要是家里有橡胶手套也可以备着，新手戴手套能避免被刀划到。先把菠萝放在案板上，用厨房毛巾垫在菠萝下面，这样能增加摩擦力，削皮的时候菠萝不会来回滑动。然后咱们从菠萝的顶部开始下刀，刀身和菠萝表皮大概呈 30 度角，慢慢往下削，每一刀都尽量贴着表皮，别削太深，不然果肉就浪费了。这时候要是对着菠萝怎么削皮小窍门图看，就能清楚看到刀的角度和下刀的位置，图里还会标出每一刀之间的距离，大概两厘米左右削一刀，这样削出来的菠萝表面会比较平整，后续处理果眼也方便。
削完外皮之后，菠萝表面会留下一排排的果眼，这可是个麻烦活儿，要是一个个挖，不仅慢，还容易挖得坑坑洼洼。其实有个简单的办法，咱们先看看果眼的排列规律，菠萝的果眼是呈螺旋状排列的，找到其中一个果眼的方向，然后用水果刀的刀尖，沿着果眼排列的斜线方向，轻轻挖下去，每挖一刀就能去掉一排果眼，而且不会挖掉太多果肉。菠萝怎么削皮小窍门图里会把这个斜线方向标得很清楚，还会展示挖果眼时刀的深度，大概挖到果眼底部就行，太深了会伤果肉，太浅了又挖不干净。我之前第一次试的时候，就是对着图里的斜线方向来的，本来以为会很麻烦，结果没几分钟就把所有果眼都处理干净了，比我之前瞎挖快多了。
削完皮、挖完果眼，还有个小细节要注意，就是菠萝底部和顶部的处理。顶部的叶子可以留着，方便拿着削皮，等所有步骤都弄完了再把叶子切掉就行；底部比较硬的部分，咱们用刀稍微削掉一层就行，不用削太多，不然会浪费果肉。这时候可以把菠萝放在案板上转一圈，看看有没有没削干净的外皮或者果眼，要是有小地方没处理好，用刀轻轻修一下就好。要是新手不确定自己削得干不干净，对照着菠萝怎么削皮小窍门图里的成品图看看，图里的菠萝削完后表面光滑，没有残留的外皮和果眼，果肉完整，咱们照着这个样子调整就行。
另外，削皮的时候一定要注意安全，很多人削菠萝时喜欢用手直接按着菠萝，这样很容易被刀划到。正确的做法是，用一只手的手指弯曲，轻轻顶住菠萝的侧面，另一只手握住刀柄，慢慢下刀，这样即使手滑，也不会直接碰到刀刃。要是觉得还是没把握，就把橡胶手套戴上，或者用厨房毛巾裹着菠萝的侧面，既能固定菠萝，又能保护手。菠萝怎么削皮小窍门图里专门有一页是讲安全操作的，会展示正确的握刀姿势和按菠萝的手法，新手可以多看看这部分，熟练之后就不用怕伤手了。
削好的菠萝切成小块之后，最好用盐水泡个十几分钟再吃，这样能减少菠萝里的蛋白酶对口腔的刺激，吃起来也更甜。不过这步就和削皮没关系啦，主要是让大家吃的时候更舒服。咱们回头再说说削皮的事儿，其实只要掌握了下刀的角度、果眼的处理方法，再对着菠萝怎么削皮小窍门图多练几次，很快就能熟练。我之前每次削菠萝都要花半个多小时，还弄得满手都是汁，现在十几分钟就能搞定，而且果肉浪费得特别少，每次吃的时候都觉得特别有成就感。
现在天气越来越热，吃点菠萝特别清爽，要是因为削皮麻烦就放弃，那就太可惜了。大家可以试着按照上面说的步骤，再对着菠萝怎么削皮小窍门图操作，相信用不了多久，就能轻松削好一个菠萝。到时候不管是自己当零食吃，还是做成菠萝饭、菠萝咕咾肉，都特别方便，再也不用因为削皮的事儿犯愁了。