鸡肉和鸭肉哪个热量高-同等重量鸭肉热量高于鸡肉

最近一直在调整饮食控制热量，天天琢磨鸡肉和鸭肉哪个热量高，身边朋友都念叨鸭肉油脂多，铁定是热量大户，听得多了也就信以为真，餐桌上但凡看到鸭肉就直接绕开，死死盯着鸡胸肉吃，可坚持了挺长时间，体重变化微乎其微，偶尔嘴馋吃了次清炖鸭肉，反倒饱腹感更久，心里不由得开始犯嘀咕，难道一直以来的判断根本就不对？

最开始想靠吃肉减脂的时候，还做过特别荒唐的事，听信了“纯水煮肉零热量负担”的说法，不管是鸡肉还是鸭肉，全都直接清水长时间烹煮，一丁点油盐调料都不加，煮出来的肉又干又柴，嚼着都费劲，还是硬逼着自己往下吃，连续这样吃了六七天之后，肠胃开始闹毛病，频繁反酸还胀气，吃饭的兴致彻底没了，现在回头看，纯粹是抓错了重点，只盯着肉类本身，完全忽略了其他影响因素。

那会儿思考问题，简单得离谱。

后来整理日常饮食记录时，顺带翻了生鲜肉类的基础热量参考，在同等生重、都去皮的前提下，才看清实际情况，每一百克去皮鸭胸的热量明显高于去皮鸡胸，就算是带少量脂肪的整只鸡肉，整体热量依旧比不上普通鸭肉，鸭腿、鸭掌这类部位脂肪分布更集中，热量差距还会进一步拉大，看着这些实打实的参考数值，才明白单凭肉眼看表面油脂多少来判断热量高低，本身就是很片面的做法，之前被固有印象困住了太久，想当然的想法差点一直延续下去。

在外面聚餐的次数多了，再留意不同做法的鸡鸭菜品，感受就更直观，同样是红烧做法，鸭肉入口之后厚重的油腻感会停留很久，肠胃消化起来也慢不少，换成红烧鸡肉，哪怕调味时放了不少油和糖，那种闷胀的腻感也会轻很多，其实食材自带的热量只是基础底子，烹饪过程里额外添加的油脂、酱料和糖分，才是真正让整体热量飙升的关键，这一点很多人都容易忽略。

菜市场里也能看到不少人，只听摊主说鸭肉滋补就果断选购，压根不会去关心热量问题，也不管自身是不是在控制饮食，跟风选择的现象随处可见，大多数人判断食物好坏，向来都是听旁人的说法为主，很少会自己去验证实际情况。

选对食材，不如选对做法。

专门抽出半个月做过简单尝试，统一用清蒸的方式处理两种肉，全部去皮、只放少许食盐调味，每天记录身体状态和体重变化，吃鸭肉的那几日，体重数字总会有轻微上浮，换成鸡肉就一直保持平稳，就算挑选的都是纯瘦肉部位，这种细微的差别也能清晰感知到，慢慢也就不再凭着第一印象给两种肉下定论了，知道品类有差距，却也明白吃法能扭转不少局面。

深夜躺到床上，眼前还闪过白天处理生肉的模样，侧过身子，随手拉过搭在床沿的薄毯，没多想别的，慢慢就进入了睡眠。