以水果为主食，就是日常饮食里把各类水果当成主要的能量和营养来源，少吃甚至不吃谷物、肉类、蛋类这些传统主食。这种吃法，短期可能有体重波动、肠胃不适的变化，长期下来则容易引发营养失衡、代谢异常，当然也不是完全没有好处，关键看怎么吃、吃多久。
水果里有丰富的维生素、矿物质，还有膳食纤维和水分，口感清爽，热量也不算高。刚开始把水果当主食，不少人会觉得食欲变好了，消化也没那么有负担。尤其是肠胃弱的人，短期内可能会觉得排便更顺畅，身体也轻轻的。不过这种舒服劲儿大多不持久，撑个几天或者一周，很多人就会明显觉得饿。毕竟水果里的碳水主要是果糖，消化吸收太快，饱腹感根本撑不久，上午吃的水果，往往不到中午就浑身乏力、头晕，注意力也集中不起来。
身边有朋友试过以水果为主食，初衷是减重，头几天体重确实掉了一点，可没坚持多久，就开始莫名烦躁、易怒。我后来听营养师说，这是因为水果里缺B族维生素，而这种维生素是维持神经系统正常工作的关键，长期吃不够，情绪和精神状态都会受影响。不光这样，水果里的蛋白质和脂肪含量特别低，长期当主食，身体就缺了构建、修复组织的原料，比如肌肉会慢慢变少，皮肤也会松松垮垮、没光泽，免疫力也跟着下降，稍微受凉就容易感冒。
不少人都觉得，以水果为主食能补够营养，其实不是这样。不同水果的营养差得很多，像柑橘类水果，维生素C倒是多，铁却少得可怜；樱桃、草莓含铁量稍高一点，可又没有维生素B12。长期只靠水果，铁、钙、锌这些矿物质都会不够，尤其是铁，人体没法从水果里获取足够的血红素铁，时间长了可能会得缺铁性贫血，脸色苍白、头晕乏力、心慌都可能出现。青少年和孕妇就更不能这么吃了，会直接影响生长发育和胎儿健康。
还有个容易忽略的点，水果里果糖不少。虽说果糖比蔗糖相对健康，但长期吃太多，会给肝脏添负担，多余的果糖会在肝脏变成脂肪，增加得脂肪肝的风险。而且果糖会刺激胰岛素分泌，长期频繁的胰岛素波动，可能会让身体对胰岛素不敏感，增加患糖尿病的风险，尤其是本身血糖就偏高的人，把水果当主食，血糖根本控制不住。另外，大部分水果酸性都不低，长期吃多了会刺激胃黏膜，空腹吃更明显，容易胃酸多、胃痛、反酸。我自己就有过空腹吃太多草莓，胃里反酸难受的经历。
不过也不是说以水果为主食就全是坏处，要是想短期清肠、调调肠胃，或者暂时控制下热量，适量试几天还行。比如在医生或营养师指导下，做1-2天的水果轻断食，能帮着排出肠道里的代谢废物，减轻肠胃负担。但这种吃法绝对不能长期坚持，更不能当成日常饮食的常态。
平时吃饭，水果还是当补充比较好，别真的替代主食，搭配对了才重要。比如早餐可以吃1-2种水果，配着全麦面包和鸡蛋；午餐、晚餐正常吃谷物、肉类、蔬菜，保证蛋白质、脂肪、碳水化合物都能吃够。要是确实想少吃点主食，也可以用水果搭配粗粮，比如燕麦、糙米，既能增加饱腹感，也不会营养失衡。
要注意的是，不是所有水果都适合当补充。像荔枝、芒果、榴莲这些热带水果，热量和糖分都很高，吃多了反而会增加热量摄入，不利于控重；而苹果、柚子、蓝莓这些，热量低、膳食纤维多，更适合平时适量吃。另外，吃水果尽量别榨汁，榨汁会破坏里面的膳食纤维，还会让果糖吸收得更快，更容易让血糖波动，热量也容易超标。