平时和朋友聚会喝酒，经常能看到有人觉得白酒度数太高，随手往杯子里加些矿泉水稀释，一边加还一边问：“这样喝应该没啥事儿吧？” 其实很多人都有过类似的想法，毕竟高度酒入口辣喉咙，加了水好像能温和点，但白酒加水喝了会怎么样，还真不是一句 “没事” 就能说清的，得从酒本身的变化和身体的感受两方面慢慢说。
先说说白酒本身的变化。咱们喝的白酒，本质上就是酒精、水和各种香味物质混在一起的饮品，不同品牌、不同香型的白酒，这些成分的比例不一样。要是往里面加水，最直接的改变就是酒精度降了 —— 就像你冲蜂蜜水，水加得越多，甜味越淡，白酒加水也是这个道理，比如 53 度的白酒，加了半杯矿泉水，度数可能就降到 40 度以下了。但除了度数，还有个容易被忽略的点，就是白酒里的香味物质会受影响。像咱们常喝的酱香酒，里面的香味成分特别多，加水之后，这些物质可能就 “待不住” 了，会慢慢沉下来，酒的颜色可能会变浑浊，原本醇厚的香味也会变淡，喝着就没那么有层次感了；要是清香型白酒，变化能小一点，但还是会觉得口感变 “寡” 了，少了原本的清爽劲儿。
再说说喝进身体里的感受。很多人觉得 “度数低了就不容易醉”，其实这是个误区。白酒加水后，酒精浓度是降了，但你杯子里的酒精总量没少啊 —— 比如你本来要喝二两 50 度的白酒，加了水变成三两 40 度的，酒精还是那么多。只不过因为加了水，酒精吸收得慢一点，可能一开始没那么容易上头，但要是因为 “觉得不醉” 就多喝几杯，最后酒精攒多了，该醉还是会醉，甚至可能因为喝的总量变多，胃里更不舒服。之前有个朋友就是这样，喝高度白酒时加了不少水，觉得喝着顺口就多喝了两杯，结果后来胃里又胀又烧，去医院看才知道是酒精和水一起刺激了胃黏膜，把胃液稀释了，消化功能受了影响。
还有些人会纠结 “白酒加水喝会不会破坏酒的品质”，其实这得看你怎么理解 “品质”。要是你喝的是几百块甚至上千块的好酒，人家酒厂在酿酒时早就把水和酒精、香味物质的比例调得刚刚好，就像厨师做菜放调料一样，多一点少一点都不对味。这时候加水，就像给刚炒好的菜又加了半碗水，原本的香味和口感都变了，确实有点可惜。但要是你喝的就是日常口粮酒，主要是想解解馋、暖暖身，加不加水全看自己口感 —— 比如冬天喝白酒，有人觉得加温水喝着不辣喉咙，还能暖身子，只要自己喝着舒服，也没什么不行的。
不过不同人喝加水的白酒，反应也不一样。比如有的人肠胃好，喝了加水的白酒没什么感觉；但有的人肠胃敏感，哪怕只加一点水，也会觉得胃里反酸。还有人对酒精吸收快，就算加了水，该上头还是会上头；有的人吸收慢，可能喝了之后觉得比喝纯白酒舒服些。之前我还见过有人喝白酒时特意加冰加水，说这样喝着像 “洋酒”，口感更清爽，但也有人觉得这样喝 “没了白酒的魂”，怎么都不适应。其实说到底，白酒加水喝了会怎么样，没有绝对的 “好” 或 “不好”，关键还是看个人的身体状况和对口感的喜好。
另外还有个小细节，要是你往白酒里加的不是纯净水，而是其他饮料，比如可乐、果汁，那情况又不一样了。但咱们今天说的是加水，就单说这个事儿。总结下来就是，白酒加水会让度数降低、口感变淡，可能会让酒精吸收变慢，但不会减少酒精总量，对胃的刺激也可能变化。如果你只是偶尔想稀释一下高度酒，只要自己身体能接受，没什么不可以；但要是想品好酒的原本风味，或者肠胃比较敏感，那还是建议喝纯白酒，少加或不加 water。毕竟喝酒嘛，最重要的是舒服，要是加了水反而觉得不舒服，那又何必呢？