蹲在校区南门街边盯了大半个月，反复琢磨大学城附近做什么生意比较好，第一眼看好的是网红鲜果奶茶小店，身边同行都说年轻人爱追新潮饮品，包装做得花哨点，随便搞点打卡活动就能拉满人气，当时脑子一热就认定饮品赛道利润空间更大。
找中介盘下一间二十平临街铺面，转让费、制冰机、封口机还有首批原料堆起来，一口气投出去六万八，所有果茶定价都比连锁品牌低两块，开业头三天门口挤着不少学生，大多举着手机拍杯套拍分层茶汤，一杯拍完拎着走，很少有人回头再来回购，每天看似出单数量可观，回头一算利润薄得吓人。
房租三千五，押一付三。
硬撑两个多月，每天守到夜里十一点关灯对账，刨掉水电原料和自己耗进去的人工时间，每个月实打实亏一千出头，斜对面一辆铁皮卤味推车看着不起眼，没有门头没有装修，只卖八到十二块的卤鸡腿、腐竹、藕片这些家常卤货，下午下课到晚自习结束，摊子跟前从来断不了人，全部打包带走，没人停留拍照造势，安安静静做买卖。
抽空跟摆摊的老板搭话，他两口子轮换看摊，一天备货成本三百出头，售卖后的收益差不多能翻一倍，不用承担高额房租装修，早中晚三个时段都有客源，早餐配饭团，午餐晚餐当配菜，晚自习当成加餐零食，不像奶茶只有下午傍晚能有客流，早上整段时间完全冷清。之前固执觉得饮品溢价更高，完全低估了学生日常饱腹的稳定需求，大家每月生活费固定，舍不得天天花十几块买饮料，三餐吃食却是省不掉的开销。
不甘心就这么认输，试着大刀缩减奶茶品类，删掉卖不动的小众特调，只保留基础奶茶、柠檬水两款走量款，操作台边上加了个铁板做手抓饼，客流稍微回暖一点，可整体收益依旧比不上卤味小摊，思虑再三干脆挂牌转让门店，跟着这位卤味老板学配方手艺，在旁边居民楼一楼租了个小隔间，主打外卖配送，搭配卤味、蒸饺、杂粮饭团，每份定价控制在八到十二元之间。
外卖平台每一单抽成一成。
慢慢摸透这片区域学生真实消费底线，花里胡哨的网红业态撑不住长期经营，不用短视频推广、不用精美装修，食材分量足、口味家常实在，就能攒下固定回头客。旁边先后倒闭过美甲店、潮玩集合铺、小众服饰店，一到寒暑假客流直接腰斩，房租照样要按时交；小吃类损耗极低，米面、卤料存放周期长，不像鲜果当天卖不完就要丢掉浪费，寒暑假生意淡一点也不会亏本金，开学一周就能快速恢复往日单量。最开始满心想着靠网红流量快速爆单，折腾一圈才看清，大学城长久活下去的生意，从来不是噱头，是日日离不开的刚需。
当晚收完外卖订单坐在台阶上，指尖捏着一沓零钱，心里反复晃着当初砸进奶茶店的六万八本钱。