相信很多人都有过这样的经历，打开冰箱翻来翻去，想找个能直接入口的零食垫垫肚子，目光一不小心就锁定了角落里那盒被遗忘的酸奶。可能是上周买的，也可能是前几天顺手塞进去的，拿起一看保质期，好家伙，已经过期好几天了。这时候心里就开始犯嘀咕，扔了吧，觉得太可惜，毕竟一盒酸奶也不便宜，说不定里面还好好的；吃了吧，又有点犯怵，总担心会不会吃坏肚子，纠结来纠结去，有的人心一横就吃了，有的人还是耐不住担心乖乖扔进了垃圾桶。其实不止我一个人有这种纠结，身边好多朋友都跟我吐槽过类似的事儿，有人说吃了过期的酸奶啥事没有，有人说吃完就上吐下泻，闹得浑身难受，到底吃了过期的酸奶会怎么样，还真不是一句话能说清楚的，今天就来好好唠唠这个话题，说不定以后你遇到这种情况，就不用再这么纠结了。
首先得明确一点，过期的酸奶不一定就完全不能吃，也不是所有吃了过期酸奶的人都会出现不适，这中间的差别可就大了去了。咱们先从酸奶本身的特性来说说，酸奶是牛奶经过乳酸菌发酵来的，本身就含有不少益生菌，这些益生菌就是让酸奶酸甜可口、还能帮助调节肠胃的关键。但益生菌这东西也有“保质期”，随着时间慢慢推移，尤其是超过保质期之后，它们的活性会越来越低，数量也会不断减少，到最后可能就所剩无几了。这时候的酸奶，其实就相当于一杯味道发酸的牛奶，营养价值大打折扣，毕竟咱们喝酸奶，很大一部分原因就是冲着那些益生菌去的，要是益生菌都没了，喝它跟喝普通酸牛奶也没啥区别，顶多就是解解馋、填填肚子。当然，这只是最理想的情况，前提是酸奶储存得当，比如一直放在冰箱冷藏，没有被污染，也没有出现变质的迹象，这种情况下吃了，大概率不会有啥大问题，顶多就是觉得口感不太好，没有新鲜酸奶那么醇厚、那么酸甜。
但要是运气不好，遇到那种已经变质的过期酸奶，那吃下去可就有你受的了。咱们平时买的酸奶，包装上的保质期，其实是厂家给出的一个最佳食用期限，超过这个期限，酸奶变质的概率就会大大增加。尤其是那些没有妥善储存的酸奶，比如放在常温下太久，或者冰箱温度不够低，又或者包装被打开过，很容易就会被其他细菌污染，比如大肠杆菌、霉菌之类的，这些细菌可不是什么好东西，一旦在酸奶里大量繁殖，吃下去之后，就很容易引发肠胃不适。最常见的反应就是腹痛、腹泻，可能吃完没多久，肚子就开始隐隐作痛，然后一阵一阵的绞痛，接着就频繁上厕所，拉出来的都是稀水样的大便，严重的时候，一天能拉好几次，拉得人浑身无力、口干舌燥，连走路都没力气。除了腹痛腹泻，有的人还会出现恶心、呕吐的症状，觉得胃里翻江倒海，吃进去的东西根本存不住，吐完之后还是觉得不舒服，甚至会出现头晕、乏力的情况，这其实就是急性肠胃炎的典型症状，都是过期变质酸奶里的细菌在作祟。
可能有人会说，我以前也吃过过期的酸奶，怎么就没事呢？这其实跟个人体质、吃的量，还有酸奶变质的程度都有关系。有的人肠胃比较强壮，抵抗力也强，吃一点点轻微变质的酸奶，身体可能就能扛过去，不会出现明显的不适；但有的人肠胃本身就比较敏感，比如平时吃点生冷、辛辣的东西就容易拉肚子，那吃了过期酸奶，大概率会出现肠胃反应。还有吃的量，要是只吃了一小口，就算酸奶有点变质，身体也能及时把有害物质代谢掉，不会有太大问题；但要是一次性吃了一大盒，摄入的细菌数量太多，身体就扛不住了，不适症状也会更严重。另外，酸奶变质的程度也很关键，要是只是轻微变质，比如表面有点分层、有少量沉淀物，味道只是稍微有点发苦，可能问题不大；但要是酸奶已经出现了明显的异味，比如酸味中夹杂着腐败味、馊味，或者表面长出了霉菌，呈现出绿色、黑色的斑点，那就说明已经严重变质了，这种酸奶就算再可惜，也绝对不能吃，吃下去很可能会引发严重的肠胃疾病，甚至需要去医院就医。
还有一种情况，可能大家平时没太注意，就是有些过期酸奶，虽然看起来没变质，口感也还行，但吃下去之后，可能会出现轻微的腹胀、排气增多的情况。这其实是因为酸奶里的益生菌虽然还有一些，但活性已经很低了，进入肠道之后，无法正常发挥作用，反而会被肠道里的其他细菌分解，产生大量的气体，从而导致腹胀、排气多。这种情况虽然不像腹痛腹泻那么难受，但也挺影响心情和生活的，尤其是在公共场合，频繁排气也会让人很尴尬。另外，还有极少数人，可能会对过期酸奶中的某些成分过敏，或者因为细菌感染引发更严重的问题，比如发烧、脱水，这种情况就比较危险了，一旦出现，一定要及时去医院，不能硬扛，不然可能会耽误治疗，引发更严重的后果。
其实说到底，吃了过期的酸奶会怎么样，核心就是看酸奶有没有变质，以及个人的体质和食用量。但在这里还是要劝劝大家，别抱着侥幸心理，毕竟咱们的肠胃很脆弱，经不起折腾。平时买酸奶的时候，尽量少买一点，够自己吃个两三天就行，避免买多了放冰箱里忘记吃，最后过期浪费。另外，储存酸奶的时候，一定要按照包装上的要求来，放在冰箱冷藏，温度控制在2-8℃，尽量不要放在冰箱门的位置，因为冰箱门经常开关，温度波动比较大，容易导致酸奶变质。还有，打开包装的酸奶，一定要尽快吃完，最好不要超过24小时，吃不完的话，也要密封好放在冰箱里，并且下次吃的时候，一定要先检查一下，看看有没有变质的迹象。
可能有人觉得，扔了过期酸奶太浪费，尤其是那种价格比较贵的进口酸奶，舍不得扔。但相比于浪费一点钱，咱们的身体健康才是最重要的，要是因为舍不得那几块钱，吃了过期酸奶，引发肠胃疾病，不仅要遭罪，还要花更多的钱去看病、买药，得不偿失。而且现在很多人都注重养生，平时省吃俭用买各种保健品，却因为舍不得扔一盒过期酸奶，让肠胃受到伤害，这其实是很不划算的。另外，还有一些人会觉得，过期的酸奶虽然不能喝，但可以用来做别的，比如敷脸、浇花，其实这种做法也不太推荐，尤其是敷脸，过期酸奶里可能含有细菌，敷在脸上容易堵塞毛孔，引发皮肤过敏、长痘，反而得不偿失，不如直接扔掉，省心又安全。
总结一下，吃了过期的酸奶，大概率会有两种结果，要么啥事没有，只是没吃到新鲜的益生菌，口感也不太好；要么就会出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等肠胃不适，严重的时候还会引发急性肠胃炎，需要去医院就医。当然，也有极少数人可能会出现更严重的情况，但这种情况比较少见。所以，为了咱们的身体健康，最好还是不要吃过期的酸奶，平时多注意检查冰箱里的食物，及时清理过期的东西，避免因为一时的侥幸心理，让自己遭罪。毕竟，身体是革命的本钱，只有照顾好自己的身体，才能好好享受生活中的各种美食，要是因为吃了过期酸奶坏了肚子，不仅吃不了别的好吃的，还要躺在床上难受，多不划算啊。以后再遇到过期的酸奶，别纠结，直接扔掉就对了，花钱买个安心，总比花钱买罪受强。