现在逛超市挑酱油，真的能被那些花里胡哨的宣传气到爆炸！要么吹成“零添加天花板”，要么炒成“非遗老味道”，标价翻好几倍，结果买回家一尝，不是齁咸就是鲜得发假，连最基本的酱香都没有。我就纳闷了，咱们老百姓买瓶酱油，无非是想炒菜提鲜、凉拌入味，怎么就这么难？今天我就好好唠唠东古一品鲜酱油怎么样，不吹不黑，凭着自己吃了好几年的经验，再结合实打实的产品信息，把这款市面上口碑两极分化的酱油扒个底朝天，让那些被噱头忽悠的人看清楚，到底什么才是正经好酱油。
先说说东古这个牌子，估计不少人都听过，说是百年老品牌，前身是“调珍酱园”，靠着西江水酿造起家，现在改用山泉水了。本来老品牌应该让人放心，可偏偏现在市面上的酱油乱象丛生，连一些老字号都开始偷工减料、玩文字游戏，所以我一开始吃东古一品鲜酱油的时候，也没抱多大期望，就想着比那些杂牌子强点就行。结果第一次用它炒菜，就有点意外，不像有些酱油那样，一倒进去就一股子工业香精的味道，它的酱香很淡但很纯，不是那种冲鼻子的香，炒出来的菜鲜得很自然，裹在菜上也不发黏，就连最简单的番茄炒蛋，放一点就特别提味，比我之前买的那些号称“特鲜”的酱油强太多。
不过我也不是盲目吹捧，东古一品鲜酱油有优点，也有让人膈应的地方，这也是我最想吐槽的点。先夸夸它的工艺，查过相关信息才知道，它用的是小池晒制高盐稀态发酵，晒场还盖了玻璃顶，受光面积广，再加上地理位置好，日照充足，发酵时间能到九十多天到一百五十多天不等，这种传统工艺本来是加分项，毕竟慢工出细活，自然发酵的酱油口感肯定比勾兑的强。而且它的原料用的是非转基因大豆和小麦粉，这一点值得肯定，现在不少厂家为了降低成本，用转基因原料，还不明确标注，东古这一点做得还算实在，配料表上能清楚看到原料成分，不用让人猜来猜去。
可槽点也跟着来了，我最近翻东古一品鲜酱油的配料表，发现里面加了不少添加剂，谷氨酸钠、5′-呈味核苷酸二钠这些增味剂就不说了，还有苯甲酸钠、山梨酸钾这种防腐剂，甚至还有三氯蔗糖这种甜味剂。我知道有人会说，合规添加没事，可我就是膈应！明明靠着自然发酵就能出鲜味，非要加这些乱七八糟的东西，难道是发酵不到位，只能靠添加剂来凑？更可气的是，有些商家还拿着这些添加剂吹“鲜度翻倍”，忽悠消费者觉得添加剂越多越好，简直是颠倒黑白！还有人说，添加剂只要符合国标就没问题，可长期吃这些东西，谁知道对身体有没有潜在危害？尤其是家里有老人和小孩的，谁敢天天吃含这么多添加剂的酱油？
再说说口感和性价比，这也是东古一品鲜酱油争议比较大的地方。我个人觉得它的口感偏清淡，酱香不够浓郁，不像有些老酱油那样，能吃出岁月的厚重感，适合炒清淡的菜、凉拌或者淋汁，要是做红烧、卤味，就得放很多才能上色出味，有点费酱油。而且它的咸度控制得还算可以，不像有些酱油，放一点点就齁咸，炒出来的菜没法吃，东古一品鲜酱油的咸鲜比较均衡，平时炒菜不用特意控制用量，新手也能轻松驾驭。性价比方面，市面上常见的1.9公斤装，价格大概四十多块钱，不算便宜，但也不算贵，比那些动辄七八十的网红酱油实惠，比那些十几块钱的勾兑酱油又贵一些，属于中等水平，普通家庭都能承受，就是有时候活动力度太小，不像其他品牌那样经常打折促销，这点有点不地道。
我身边不少朋友对东古一品鲜酱油的评价也不一样，有人说它好吃，常年回购，觉得比其他牌子的一品鲜口感好，也有人说它名不副实，不如宣传的那么好，鲜得有点假。其实我觉得，之所以有这么大的争议，一方面是每个人的口感不一样，有人喜欢清淡的，有人喜欢浓郁的；另一方面，也是因为现在酱油市场太乱了，商家的宣传太夸张，把消费者的期待值拉得太高，一旦实际口感达不到预期，就会觉得失望。就像我之前买过一款号称“零添加”的酱油，比东古一品鲜酱油贵两倍，结果口感还不如它，鲜得发苦，后来才知道，所谓的“零添加”只是个噱头，里面还是加了隐藏的添加剂，相比之下，东古一品鲜酱油虽然加了添加剂，但至少不藏着掖着，配料表标注得很清楚，这点比那些玩文字游戏的商家强太多。
还有一点特别让我生气，就是现在很多人买酱油，不看工艺、不看原料，只看“零添加”“网红推荐”这些标签，觉得只要标了“零添加”就是好酱油，只要是网红推荐的就值得买，简直是被洗脑了！我就想问一句，你们真的知道“零添加”意味着什么吗？很多所谓的“零添加”酱油，没有防腐剂，保质期很短，开封后几天就会发霉变质，而且价格贵得离谱，普通人根本消费不起，反而不如东古一品鲜酱油这样，虽然有添加剂，但合规添加，保质期长，口感稳定，性价比也高，更适合普通家庭日常使用。还有那些跟风买网红酱油的人，你们真的觉得好吃吗？还是只是为了跟风炫耀？我吃过不少网红酱油，大多是鲜得发假，酱香不足，炒出来的菜都一个味道，根本不如东古一品鲜酱油这样有自己的特色。
说了这么多，相信大家对东古一品鲜酱油怎么样也有了一个大概的了解。总的来说，它不算完美，有优点也有缺点，优点是工艺靠谱、原料实在、口感清淡自然、性价比中等，适合普通家庭日常炒菜、凉拌使用；缺点是添加剂较多、酱香不够浓郁、活动力度小，不适合喜欢重口味、追求“零添加”的人。我个人觉得，东古一品鲜酱油在当下混乱的酱油市场中，算是一款比较良心的产品了，至少它没有夸大宣传，没有玩文字游戏，实实在在地做好了一款日常酱油该有的样子。
最后我想说，咱们老百姓买酱油，没必要盲目追求“零添加”“网红款”，也没必要过分排斥添加剂，关键是要看原料、看工艺、看配料表，选择适合自己口感、适合家庭需求的产品。东古一品鲜酱油虽然有不足，但它的综合实力还是不错的，常年回购也不会踩雷。希望那些酱油厂家，能多一点真诚，少一点套路，不要总想着靠噱头忽悠消费者，多花点心思在产品品质上，做出真正让老百姓放心、好吃的酱油，而不是一门心思搞营销、抬价格，最后砸了自己的招牌。也希望消费者们能清醒一点，不要被商家的宣传迷惑，学会辨别酱油的好坏，拒绝交智商税，毕竟，买酱油是为了吃，不是为了跟风炫耀。