老娘舅餐厅上班怎么样，我之前在门店做过后厨帮工，只聊我自己实打实待过的真实体验，至于管理层晋升、正式编制福利这些我没接触过，就不随便乱讲了。
我当初入职以为连锁餐饮岗位划分会很清晰，干什么活就守什么岗，真正上手之后才发现根本不是这么回事。说是后厨岗位，日常除了蒸制菜品、打饭打菜这些本职工作，随手的门店卫生、餐具归置、库房物料盘点全都要顺带做。店里从来不会把杂活单独划分出来，只要人手稍显紧张，在岗的人都得顶上，没人跟你计较是不是分内事。
每天中午十一点刚过，点餐的客人就一波接一波涌进来，后厨的出餐单打印机一直不停响。忙起来的时候根本没时间放慢节奏，手上要不停备餐、出餐，耳朵还要听前厅的传话，稍微慢一点就会被催。我当时就觉得挺离谱的，明明按着标准流程做，高峰期却容不得半点按部就班，只能跟着节奏盲目赶工。
门店是轮班制，作息没办法特别规律，早班到下午空档还好，晚班经常要熬到客流彻底散去才能下班。忙完正餐高峰期还不算结束，收尾打扫后厨油污、整理摆放厨具、清点当天剩余食材，这些零碎活全部做完，往往比排班表的下班时间晚不少。也没有额外的补贴说法，大家都是默默做完手头的事再打卡离开。
新人刚进去也没有系统的带教流程，全靠自己看老员工怎么做，慢慢模仿摸索。有些老员工忙起来脾气会比较急躁，说话语气也冲，新人要是动作生疏，很容易被念叨几句，刚入职那段时间心理上还挺不适应的。店里讲究标准化操作，每一步都有固定要求，但没人会耐心逐条教，只能自己默默记细节，出错了再被指正。
其实员工餐算是为数不多的亮点，上班可以免费吃店里的简餐，口味和售卖的菜品没差别，这一点倒是实在。但这点便利完全撑不起整体的工作体验，体力消耗大、琐事又多，一天下来整个人都是疲惫的状态。我也说不清楚是不是所有门店都这样，至少我待的这家门店，整体氛围就是偏紧绷的，一刻都没法松懈。
至于全职正式员工的底薪、提成还有完整的福利细则，我没法给你准确答案。想真实了解薪酬和休假制度的，不用在网上翻零散信息，直接去就近的老娘舅门店找前台店长咨询，能问到最贴合当地门店的实际情况。
有时候闲下来也会琢磨，连锁快餐门店大多都是这个模式，看着门店规整正规，底层干活的员工实则要包揽各种零碎事务，付出的精力和实际收获很难成正比。做了一段时间之后实在扛不住这种高强度的琐碎节奏，最后还是选择离开了。