煮中药水放多了怎么办-文火慢熬分存药液是稳妥处理方式

蹲在燃气灶边懊恼，忙活半个钟头才发现煮中药水放多了怎么办这个难题，大半锅清水泡着饮片，汤药淡的和白开水没两样。本来按着医嘱定量加水，中途接了一通电话，顺手多加了两大碗自来水，回头看着漫过药渣三四厘米的液面，心口一下子沉下来。早先还犯过蠢，隔壁长辈随口闲聊说水多就往锅里补新抓的药材，想着增厚药性直接添了小半副饮片，最后熬出来的药汁药性过重，喝完肠胃反酸闹了一整天，连着两顿饭都没胃口，现在再不敢随便往药锅里面增补原料。

不敢再加任何干药材。

手边没有多余空容器分装，砂锅壁厚导热慢，开最大明火又容易让锅底药渣糊化粘底，糊掉的中药整锅都没法饮用，之前就因为大火干烧烧坏过一个陶制药锅，锅底裂纹渗水只能丢掉。反复琢磨过后，只调了最小档的文火，掀开半边锅盖留缝透气，借着缓慢蒸发缩减多余水量，留缝是为了避免沸腾时药沫漫出锅沿，顺带带走原本就稀薄的有效成分，整个过程不能频繁搅动药渣，翻动太勤会打碎细碎饮片，细小药末混在汤汁里后续过滤格外麻烦，那个时候手边只有一个滤药纱布，碎渣多了过滤要耗费双倍的功夫。

守在炉灶旁将近一个半小时，期间隔十来分钟就凑近查看液面高度，眼看着原本大半锅的汤水慢慢降到医嘱要求的单次服用药量，中途口渴随手倒了半杯温水，没碰锅里任何药汤，熬制后期汤汁开始微微发稠，颜色从浅黄转成深褐，这个阶段把锅盖完全盖上，防止剩余药液过快蒸干，要是熬到最后水量还是偏多，就分两次倒出药汁，先倒出大半装在玻璃密封罐冷藏，剩下的继续小火收浓成当日要喝的药量，这样拆分处理不用一次性把整锅汤汁熬干，能规避熬过头药液熬糊报废的问题，反正一次性熬干把控不好火候，很容易前功尽弃白瞎一副药材。

同抓药的药师早前提过分装存放的法子，那会儿没放在心上，出事了才想起这话。

后来收拾台面的时候才留意，多出来的药液只要妥善低温存放，三天之内喝完就不会变质，不用硬生生全部浓缩，强行久熬反而容易破坏部分不耐高温的药材成分，比如里面搭配的花类饮片，长时间高温蒸煮会流失挥发油，白白损耗药效，那副药里恰好掺了菊花和金银花，真要是整锅长时间熬煮，大半药效都要耗散在蒸汽里。那次多余的汤药分了三天分次温服，没有出现药性失衡或是肠胃不适的状况，比盲目加药材稳妥太多。

在清理药汁的时候，漏了小半碗洒在灶台缝隙。

拿纸巾一点点擦净残留药渍，剩下分装的药液挨个贴上当日日期，方便区分饮用顺序。

那天睡前把剩药罐放进冰箱，脑子里反复浮现胡乱添药材后反酸难受的模样。