上海百诺巧克力是上海百诺食品旗下核心产品，该品牌1998年正式成立，是国内大型糖果巧克力生产销售企业，拥有花园式厂房和欧美先进生产检验设备，选用西非可可豆、新西兰奶源等优质原料，涵盖麦丽素、黑巧克力、夹心巧克力等多种品类，还推出无糖款适配特殊人群，通过多项国际质量认证，产品出口多国，同时还是上海世博会、迪士尼乐园等知名活动的指定合作伙伴，线下设有博物馆和体验店，兼顾产品品质与互动体验。
我第一次接触上海百诺巧克力，是在宝山区的百诺巧克力博物馆，原本只是偶然路过，想着进去看看，却意外解锁了这个本土品牌的很多细节。博物馆不收门票，提前在小程序预约就能进入，一进门就被模拟的可可丛林吸引，能直观看到可可树的形态，工作人员说，百诺曾试着在工厂移栽可可树，但上海的气候不适合，可可树没法存活，这也是我第一次知道，原来可可树对生长环境的要求这么高。
博物馆里藏着不少老物件，最显眼的是一台金币巧克力机，据说是上海第一批进口的，能做出金币、银币造型的巧克力，旁边还有年代感十足的炒豆机、石磨机，看着这些设备，能感受到百诺这么多年在巧克力生产上的坚守。二层的模拟车间能透过玻璃看到真实的生产过程，工作人员穿着统一的工装，操作着先进的生产设备，据说这些设备大多来自德国、奥地利等国家，自动化覆盖率很高，既能保证效率，也能减少人为误差。
逛博物馆的时候，我还体验了巧克力DIY项目，每天会开设好几场，每场能容纳不少家庭，体验用的原料和工厂在售产品同源，都是纯可可脂，没有添加多余的防腐剂。我选了牛奶巧克力口味，工作人员会提前调好温，我们只需要把融化的巧克力倒入模具，再加上自己喜欢的果仁、果干，等待冷却就能带走。过程中工作人员还科普了一个小常识，巧克力调温很关键，温度把控不好，口感会变得粗糙，百诺的生产车间里，有专门的调温设备，能精准控制温度，这也是他们家巧克力口感细腻的原因之一。
后来我又在超市和线上平台买过百诺的多种产品，最常吃的是他们家的麦丽素，据说百诺很早就推出了麦丽素产品，风靡过很长一段时间，和市面上一些麦丽素不同，他们家的麦丽素用的是纯可可脂外壳，咬开后里面的麦芽脆芯不粘牙，甜度也适中，不会齁得慌。还有一款白酒酒心巧克力，是老上海特色款，外壳酥脆丝滑，里面的酒香醇厚不冲鼻，可可的浓醇和酒香融合得很好，不管是自己解馋还是当伴手礼都很合适。
我身边有朋友是糖尿病人，试过百诺的无糖巧克力，说口感不会因为无糖而变得干涩，反而保留了可可本身的香气，这得益于他们采用的德国无糖技术，既能满足特殊人群的需求，也能让普通消费者吃到健康的巧克力。除此之外，百诺还有迪士尼联名款巧克力，包装精致，图案可爱，不管是送给小朋友还是年轻人，都很受欢迎，我曾买过一款迪士尼联名的牛奶巧克力排块，独立包装很方便携带，平时放在包里，饿了的时候吃一块，口感丝滑，能快速补充能量。
了解得多了，才知道百诺的资质很齐全，通过了ISO 9001、ISO 22000等多项国际食品安全及质量管理体系认证，还在美国进行了FDA注册，产品能出口到欧美、澳洲等多个地区，这在国内巧克力品牌里并不常见。他们家的厂房面积很大，有三百多名全职员工，产能充足，能稳定供应市场需求，而且还设有技术开发部，聘请了国内外的食品专家，不断推出新品，比如近几年推出的运动巧克力、鲜牛奶巧克力等，都获得了不少消费者的认可。
百诺在上海还有好几家线下体验店，分别在豫园、顾村公园等地，店里不仅有各类巧克力产品，还能近距离感受巧克力的制作过程，适合带着孩子去体验，既能学到知识，也能增进亲子互动。我曾带家里的小朋友去过顾村公园的体验店，小朋友亲手做了巧克力，还了解了可可的由来，回家后一直念叨着百诺巧克力好吃又好逛。
很多人买巧克力会担心品质和安全，其实百诺在这方面做得很到位，从原料采购到生产加工，再到检验出厂，每一个环节都有严格的把控，原料都是精选的优质食材，生产过程全程透明，线下博物馆和体验店也能让消费者直观看到生产细节，让人吃得放心。不过要注意，巧克力属于易融化的食品，不管是线下购买还是线上快递，都要注意储存，尽量放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射，不然会影响口感。如果想体验DIY或者参观博物馆，建议避开周末高峰，提前预约，这样能有更好的体验，平时购买的话，线上平台发货速度很快，包装也很用心，会做好防震和冷藏处理，不用担心产品损坏。