馒头蒸太久了会怎么样，我前几天周末上午在家做饭，刚好遇上这么一回糟心的事，体验感差得离谱。
本来只是热几个冰箱冷藏的白面馒头，想着小火隔水慢蒸不用时刻盯着，就随手把蒸锅放上炉灶开了火，自己窝在客厅沙发上刷手机，一晃神就彻底忘了锅里还蒸着东西。等厨房里飘出一股厚重又发闷的蒸汽怪味，我才猛然回过神，急匆匆跑进厨房关火掀锅盖，那一瞬间就知道馒头肯定蒸坏了。
掀开锅盖的第一眼就能看出明显不对劲，原本圆润饱满、白白胖胖的馒头，表皮全都塌缩在一起，皱皱巴巴的没有一点光泽，用手轻轻一碰，能明显感觉到外皮硬邦邦的，完全没有正常馒头那种松软回弹的手感。随手拿起一个掰开，内里的面芯干得发柴，一点水汽都留存不住，面质变得紧实干涩，再也没有暄软多孔的质感。
我试着硬咬了一小口，嚼起来又干又噎，喉咙里发涩发紧，就算端着白开水慢慢送服，也难以下咽。还多了一股说不清的闷捂味，掩盖了原本淡淡的麦香，吃起来口感怪异，完全失去了面食本该有的味道。
平日里不管是刚揉好生馒头上锅蒸，还是剩馒头复热，我都会掐着时间来，出锅个个蓬松软糯，从来没出过这种岔子。这次纯属自己分心大意，才平白糟蹋了食材。家里长辈随口提了一句，蒸过头的面食放凉后会硬得更厉害，我当时还半信半疑，把剩下的馒头放到一边晾凉，没过多久再去摸，果真硬得像块干面饼，根本没法当成主食入口。
至于馒头长时间高温蒸煮，会不会滋生有害物质或者产生其他不好的影响，这方面我不清楚，也不想凭空瞎猜乱说。只拿自己这次亲身碰到的情况来讲，单从口感、味道和食用体验上来说，蒸过头的馒头已经差到完全没法吃，只能直接丢掉。
从那之后我再蒸馒头，再也不敢粗心大意放任不管了，哪怕手头再有别的琐事要忙，也会提前定好时间，安安稳稳守着炉灶，再也不想经历这种白白浪费粮食的情况。