大枣怎么吃最补血补气|文火慢炖搭配辅料营养更易吸收

之前总被身边人问大枣怎么吃最补血补气，自己一开始也没当回事，听了街坊随口的说法就照着做，现在回头看，当初的做法完全走偏了。那段时间总觉得浑身发沉，脸色也暗沉不少，想着靠大枣慢慢调理身体，没多想就每天早上抓上五六颗直接生吃，一连吃了快半个月，不仅没感觉到气血有半点起色，反倒每次吃完肚子都胀胀的，偶尔还会反酸嗳气，整个人反倒添了些不舒服。现在才回过神，生吃这种方式根本不适合用来补气血，脾胃偏弱的人这么吃，大枣里的营养成分压根没法被身体顺利吸收，纯粹是白白消耗肠胃。

生吃大枣，纯粹是白费功夫。

后来听旁人说泡水喝会温和很多，就改了法子。抓几颗大枣随意掰开，丢进保温杯里用滚烫的开水冲泡，反复续水喝上一整天。其实当时也没深究原理，只觉得泡水总比直接生吃要好消化一些，喝着清甜顺口，也就一直坚持下来。可连着喝了一个多月，气色依旧没什么改变，一到阴雨天手脚冰凉的情况也还是老样子，心里慢慢就犯了嘀咕，明明换了吃法，怎么还是看不到半点效果。

在网上零散刷到些零碎说法，有人说要煮的时间久一点，有人说不能单靠大枣，得搭配别的食材。反正那段时间东一榔头西一棒子，也没有认真系统的去尝试，只是偶尔煮饭时把大枣丢进锅里同煮，煮的时间也很短，开锅没多久就关火盛饭。做调理也不能光靠单一食材，这也是那段时间断断续续摸索时慢慢察觉到的细节。

折腾好久才搞明白，大枣本身果肉紧实，外层的枣皮韧性也强，不管是生吃、简单泡水，还是短时间和米饭同煮，里面能起到补益作用的成分都很难充分释放出来，想要借助大枣补气血，就得用文火慢慢炖煮，而且单独吃大枣的补益力度有限，搭配少量桂圆、枸杞一同烹煮，整体性质会变得更加平和，营养物质也能充分融入汤水之中，脾胃吸收起来也不会有负担。每次取用七八颗大枣，仔细洗净后把果核去掉，枣核本身偏燥热，去掉之后食用起来更稳妥，再放上两三颗桂圆、一小撮枸杞，添上足量清水，开小火慢熬二十多分钟，放至温热后直接喝汤吃果肉就可以。

一次不用吃太多，七八颗就足够。

连续按照这个吃法坚持了二十来天，晨起的时候不再觉得浑身发软提不起劲，忙碌到傍晚也不会莫名产生疲惫感，原先一入秋就怎么捂都暖不热的手脚，慢慢也有了暖意。期间也试过刻意加大大枣的数量，一次放上十几颗炖煮，结果连着两天明显觉得口干上火，整个人都燥得慌，赶紧又调回原本的用量，身体状态才慢慢恢复正常。这才真切体会到，哪怕吃法找对了，把控好用量也格外关键，并不是吃的数量越多，对应的效果就越好。

有时候工作忙起来，没空守在灶台边，就直接把备好的食材放进炖盅，定好炖煮时间，到点直接取出来食用就行，日常坚持下来也算不上麻烦。身边也有相熟的朋友依旧坚持生吃大枣，随口劝过两句，对方觉得生吃省事省心，不愿意改变习惯，之后也就不再多言，每个人的生活习惯终究没法强求。

夜里躺到床上，脑子里还晃着砂锅里汤水轻轻翻滚的模样，翻了个身，没多久就沉沉睡了过去。