鸡蛋在冰箱里能放多久-冷藏内层可正常存放半月左右

前段时间趁着生鲜平台做活动囤了不少食材，身边不少亲友都在念叨鸡蛋在冰箱里能放多久，说法五花八门，有人觉得冷藏一周就得吃完，也有人说放上二十天照样能吃，自己前后零零散散经历过好几次鸡蛋变质的情况，也算摸出了一点实际的状况，没有什么统一的标准，全看摆放和储存的方式。

冰箱门的格子不适合长期存放鸡蛋。

上次超市特价，一下子提回满满两大袋鸡蛋，图省事直接全部摆进了冰箱门的置物格，每天开开关关，柜门不停晃动，门体位置的温度也始终不如冷藏室内部稳定，大概过了十三四天，拿取的时候明显感觉到部分蛋壳表面发黏，敲开之后能看到蛋清变得稀薄涣散，蛋黄也失去了原本圆润紧实的样子，凑近还能闻到一丝淡淡的异味，那一整批鸡蛋大半都没法继续食用，看着特别可惜，之后赶紧把剩下还完好的鸡蛋全部转移到了冰箱内层平整的搁板上，不敢再图方便乱放。

老家送来的土鸡蛋外壳厚实，看着就比普通鸡蛋耐存放，当时没太在意存放时间，就那么安放在冰箱内层，一连放了快二十天，每天早上煮鸡蛋当早餐，起初口感和新鲜的时候差别不大，直到有一天剥开蛋壳，发现蛋黄边缘泛着一层灰调，入口之后口感发面，鲜香的味道也淡了很多，后来才反应过来，就算是品质再好的土鸡蛋，长时间冷藏也会慢慢流失风味，食材本身的状态也会跟着变差。

买回来的散装鸡蛋千万别提前用水清洗。

早前总觉得散装鸡蛋外壳沾着尘土，看着不干净，就接了清水把整盘鸡蛋挨个冲洗了一遍，拿抹布擦的干干净净才放进冰箱，本以为这样能隔绝细菌，让鸡蛋存的更久，结果才过去九天，就发现好几枚鸡蛋外壳下方透出了暗斑，仔细一看是内里开始发霉，慢慢的变质速度越来越快，接连坏了好几个，现在回想起来才明白，蛋壳表面自带一层薄薄的保护膜，清水一冲就会被破坏掉，冰箱里的潮气和杂菌顺着缝隙钻进去，自然就加快了变质的速度。

吃不完的熟鸡蛋和生鸡蛋储存条件完全不同，之前煮多了溏心蛋，裹上保鲜膜放进冰箱搁置，头两天还没什么异样，等到第三天再拿出来，蛋白就变得发硬发韧，还沾染了冰箱里蔬菜、肉类的混合气味，口感差了很多，一般这种熟蛋最多放三天，超过时限就直接丢掉，不敢再入口。

家里现在买鸡蛋都不会大量囤积，差不多一次购入两三斤，专门放在冰箱内部避开出风口的位置，摆放平稳也不会来回挪动，这样储存下来，半个月之内吃完，每一枚鸡蛋的状态都保持的很好，不管是水煮还是煎炒，口感都和刚买回来差别不大。

收拾完厨房的杂物，弯腰把新购入的鸡蛋逐一摆进收纳盒，指尖触到微凉的蛋壳，转身就去收拾别的家务了。