螃蟹哪些部位不能吃图-精准区分四类绝对不能吃的蟹部位

中秋家里囤了一箱鲜活大闸蟹，翻着网上的螃蟹哪些部位不能吃图挨个对照处理，才发现自己这么多年吃蟹全是瞎吃，之前踩的坑简直离谱。

以前吃蟹从来不上心，总觉得只要把壳剥开，里面的肉和黄随便吃就行，最蠢的就是听信老家长辈的老话，说螃蟹浑身都是宝，不用特意挑拣部位，每次粗暴剥开蟹壳，带着黑黑的囊、细细的软膜全都往嘴里塞，半点不挑剔。好几次吃完螃蟹，嘴里一直萦绕着散不去的腥苦味，半夜肚子还会隐隐发胀、咕噜作响，起初只片面以为是螃蟹不新鲜或者自己吃多了，压根没往吃错部位上面想，一直硬扛着身体的不适感，从来没认真拆分、辨认过蟹身的各个部位，白白遭了不少没必要的罪。

这次终于打算好好捋清楚。

照着图解一点点拆解鲜活螃蟹，最先看到的是蟹腮，就是蟹身两侧一排排灰白色的软须，层层叠叠贴在蟹壳内壁，摸起来软软的、蓬松的。之前总把这个当成嫩蟹肉的一部分直接嚼，折腾好久才搞明白，这是螃蟹的呼吸过滤器官，常年过滤水里的泥沙、杂质和有害物质，积攒了大量脏东西，是实打实不能入口的部位。

接着翻开蟹壳正中间，有一个小小的三角状硬囊，颜色偏深青，紧紧嵌在蟹黄蟹膏的上方，图解里特意标红了这个位置，这就是蟹胃。里面装的全是螃蟹未消化的泥沙、浮游生物残渣，我之前吃蟹黄的时候，经常连着这个小硬囊一起挖着吃，难怪每次吃的蟹黄偶尔会有很重的土腥味和涩味，其实根本不是蟹黄本身不新鲜，就是混进了不能吃的蟹胃，好好的鲜味儿全被破坏了。

蟹心藏的最隐蔽。

在蟹身正中心的位置，藏着一块薄薄的白色六边形小片，紧紧贴合在雪白的蟹肉中间，不仔细看根本发现不了。很多人处理螃蟹都会忽略这个位置，我之前吃蟹更是从来没刻意抠过，直接整块蟹肉啃得干干净净。后来才反应过来，蟹心是螃蟹寒性最重的部位，也是所有图解里重点标注的禁食部位，体质偏弱、肠胃敏感的人吃了，很容易出现腹痛、腹泻的情况。

最后不能吃的是蟹肠，就是螃蟹屁股处一根细细的黑色长线，从头到尾贯穿蟹尾，里面全是螃蟹的代谢废物。这个部位处理起来最简单，轻轻一扯就能整条拽出来，不用费什么力气，但也是大家最容易偷懒漏掉的部位，很多人图省事直接啃蟹尾，不知不觉就吃进了脏东西。

挨个清理完所有螃蟹，盘里只留下白净紧实的蟹肉和金黄流油的蟹黄，晚风慢悠悠吹过窗台，指尖还残留着淡淡的海鲜腥气，就安安静静看着收拾干净的螃蟹，没再像以前那样急着入口。