家里娃挑食的毛病最让人头疼的就是拒吃青菜，软硬不吃、哄劝没用，相信很多家长都纠结过孩子不爱吃青菜怎么办，我前两年为了这事，几乎天天和孩子在饭桌上周旋，踩了一堆没用的坑。
最蠢的一件事，就是刚开始总跟孩子硬刚。看着餐桌上绿油油的青菜，逼着必须吃完，还一遍遍念叨青菜有营养、能长个子。有时候急了还会奖惩施压，吃完一碗青菜就给零食，不吃就不准下桌。折腾了大半年，不仅一点效果没有，孩子反而看见青菜就皱眉，哪怕是混在肉里的碎菜叶，都会精准挑出来吐掉，甚至连带着吃饭都变得磨磨蹭蹭，对正餐越来越抵触。
那时候总觉得是孩子任性、挑食，不懂好好吃饭。压根没考虑过孩子的口感感受，大人吃的清炒油麦菜、凉拌菠菜、白灼西兰花，纤维粗、口感干涩，没什么味道，对味蕾敏感的小孩来说，确实难以下咽。一味用大人的饮食标准去要求孩子，只会让孩子对青菜产生抵触心理，越逼越抗拒。
试过一次跟风做蔬菜拼盘，网上都说好看又营养，孩子会爱吃。特意切了各种青菜丁，加鸡蛋面糊煎成饼，造型做得很漂亮。结果端上桌，孩子只啃了外圈的面糊，里面的青菜丁全部挑得干干净净，一口都不碰。忙活一晚上，完全白费功夫。
慢慢折腾久了，才摸透孩子的挑食逻辑，不是抗拒青菜的营养，只是抗拒青菜粗糙的口感和寡淡的味道。不用强迫、不用说教，只需要稍微改动做法，弱化青菜本身的形态和口感，贴合孩子的口味就行。
不再单独清炒青菜，把所有绿叶菜、根茎类青菜全部切碎，切得细碎软烂，完全看不出原本的菜叶形状。炒菜、焖饭、煮面条的时候随手加进去，和孩子爱吃的肉类、主食融合在一起。炒肉末的时候混进青菜碎，煮粥的时候撒上菠菜碎、西兰花碎，焖米饭的时候搭配胡萝卜丁、娃娃菜碎，食材味道相互融合，青菜的青涩味会被完全盖住。
没有刻意要求孩子吃青菜。饭菜里的青菜和肉、米饭混在一起，孩子吃饭的时候会自然而然一起咽下去，不会刻意挑拣。慢慢发现，孩子不再排斥餐桌上的绿色食材，偶尔看到软烂的青菜，还会主动吃几口。
坚持了大半年，变化特别明显。以前但凡带一点绿色的菜都不碰，现在家常的小白菜、生菜、西葫芦，处理得软烂一点，孩子都能正常吃。最关键的是，饭桌再也没有鸡飞狗跳的逼饭场面，吃饭变得轻松又顺畅。
后来才反应过来，小孩挑食从来不是故意作对，只是味觉和口感偏好和大人不一样。强行纠正只会加深抵触，顺着孩子的喜好调整做法，比无数次说教和逼迫都管用。
前几天做饭，随手把上海青切碎和瘦肉末焖饭，孩子捧着碗，一口饭一口菜，安安静静吃完了满满一碗，全程没有一点挑食的小动作。