新买的砂锅使用前需怎么处理-淘米水浸泡煮透封堵孔隙

拿到手崭新的粗陶砂锅，立马琢磨新买的砂锅使用前需怎么处理，之前听邻居随口提过清水冲两下就能直接用，当时也没放在心上，接了自来水把锅的里外都反复冲了几遍，拿抹布擦去表面浮灰，擦完就径直把锅架在了燃气灶上，想着当晚就用它熬一锅杂粮粥。

火苗调得很平缓，就安静等着锅内水温慢慢升高，没过多久耳边就传来细碎的滋滋声，低头一看，锅身侧面的陶壁上正不断往外渗出水珠，水珠顺着粗糙的表面一路往下流，滴落在灶台台面积成一小片水渍。伸手摸了摸渗水的地方，陶胎看着厚实，可密密麻麻的细小孔洞肉眼隐约能看见，这才明白陶土烧制后本身就带着孔隙，没有做任何处理就直接装水加热，水自然会顺着缝隙漏出来。试着把火力再调低一些，想靠降低温度止住渗水，可前后折腾了十几分钟，渗水的状况一点都没有改善，反而因为持续受热，渗出的水量还多了几分。

索性关掉火源，把锅里的清水全部倒空。

翻遍厨房的角落，手边没有专门养护砂锅的物料，想来想去，也就每天都会产生的淘米水最方便。反正之前也零星听过别人说陶制厨具能用淘米水养护，具体原理说不上来，只知道可以拿来一试。把刚淘完大米的浑浊淘米水缓缓倒进砂锅里，水位没有加满，留了大概一指的距离，怕后续煮沸之后汤水溢出，弄脏周边的厨具和台面。

就这么静置浸泡，能明显感觉到砂锅外壁一点点变得湿润，陶土一直在慢慢吸收水分，前后泡了差不多一个半小时，中途没有更换新的淘米水，心里想着就让水里的淀粉成分慢慢渗入那些细小的孔隙里，把漏水的通道彻底堵住。浸泡结束后再次将砂锅放回灶上，全程保持最小的火力，让淘米水维持微微翻滚的状态，不敢用大火猛烧，新锅骤冷骤热或是火力过猛，都容易出现开裂的问题，小火慢煮持续了二十多分钟，淡淡的米香慢慢在屋子里面散开，整个过程都守在灶台边，时不时留意锅身有没有再次渗水。

等锅里的淘米水彻底凉透。

放凉之后把整锅淘米水倒掉，再用流动的清水简单冲刷锅壁，把附着在内层的米浆残留物清理干净，取一块干棉布将砂锅的内壁、外壁还有锅底全都擦拭得干干爽爽。做完这些步骤，再一次往砂锅里加满清水开火加热，目光一直落在之前渗水的位置，这一次再也没有水珠往外冒，反复观察了许久，确定所有孔隙都被封堵妥当，悬着的心才算彻底放了下来。

后来才反应过来，单单只用清水冲洗根本解决不了新砂锅渗水的问题，刚出厂的砂锅陶质内部布满微小缝隙，不经养护就直接高温使用，除了漏水，用不了多久锅体还会顺着缝隙裂开，身边就有人图省事跳过前期处理，新买的砂锅用了两三次就出现了明显裂纹，彻底没法正常使用。也试着用面粉兑水代替淘米水做过尝试，效果相差无几，只是淘米水不用额外准备，日常取用更省事，整套处理流程也没有复杂步骤，普通人照着操作就能完成。

简单收拾好灶台，把处理妥当的砂锅挪到储物柜里摆放整齐，等着哪天想吃炖菜的时候再取出来用。