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谁还没在冰箱里翻出过几罐放了挺久的啤酒啊？可能是上次朋友聚会剩下的，也可能是自己随手买了忘了喝，等再发现的时候，瓶身上的保质期早就过了。这时候不少人都会犯嘀咕：扔了吧怪可惜的，毕竟花了钱买的；喝了吧又有点担心，怕对身体不好。其实这种纠结特别正常，毕竟啤酒这东西看着密封得挺好，但过期之后到底会发生什么变化，很多人心里并没底。今天就咱们就好好聊聊，那些被遗忘在角落的过期啤酒，喝了之后到底会怎么样，还有哪些容易被忽略的细节。
首先得弄明白，啤酒为啥会有“过期”这一说。啤酒的主要成分是水、麦芽、啤酒花和酵母，这些都是天然原料，没有太多人工添加剂，所以它的保质期本质上就是这些原料保持稳定的时间。在保质期内，酵母的活性处于可控范围，麦芽和啤酒花的香气能很好地融合，喝起来口感清爽，泡沫也细腻。可一旦过了保质期，情况就不一样了。麦芽会继续缓慢发酵，产生更多的二氧化碳和一些代谢产物，啤酒瓶内的压力会变大，尤其是玻璃瓶装的，极端情况下可能会出现瓶身破裂的情况，虽然这种情况不常见，但确实存在安全隐患。同时，啤酒花的香气会慢慢流失，原本的麦香会变成一种酸涩的味道，口感会变得特别差，喝起来又苦又怪，完全没有了新鲜啤酒的风味。
其实喝了过期的啤酒，最常见的就是肠胃闹脾气。很多人觉得啤酒酒精能杀菌，喝了过期的啤酒也没事，这可就错了。过期啤酒里的微生物数量会超标，这些微生物在生长繁殖过程中会产生有害物质，进入肠胃后就会引发不适。最典型的就是腹泻、腹痛，可能喝完几个小时就开始拉肚子，肚子一阵一阵地绞痛，严重的时候还会伴随恶心、呕吐。这是因为肠道菌群被这些外来的微生物打乱了，肠道黏膜受到刺激后出现的应激反应。而且每个人的肠胃状况不一样，有的人可能症状轻一点，拉一次就好了，有的人却可能上吐下泻好几天，还得去医院看病，遭罪不说，还耽误事儿。
除了肠胃问题，喝了过期的啤酒还可能出现头晕、乏力的情况。这不是因为酒精含量变高了，而是因为过期啤酒里的成分发生了变化，一些代谢产物会影响神经系统的状态。有朋友就分享过，他喝了一罐过期一个月的啤酒，本来想放松一下，结果喝完之后头晕得厉害，跟喝醉了似的，浑身没力气，躺了一下午才缓过来。这种情况虽然不是所有人都会遇到，但也足够说明，过期啤酒对身体的影响不只是肠胃那么简单。如果本身就有高血压、心脏病之类的基础疾病，喝了过期的啤酒可能还会加重身体负担，引发更严重的问题，这一点一定要重视。
还有人可能会说，我以前也喝过过期的啤酒，啥事儿都没有啊？这其实和两个因素有关，一个是啤酒的储存条件，另一个是过期的时间长短。如果啤酒一直放在阴凉干燥的地方，没有被阳光直射，也没有反复经历冷热交替，那么即使过了保质期，变质的速度也会慢一些，可能只是口感变差了，不一定会引发明显的身体不适。但如果啤酒放在高温、潮湿的环境里，或者开封后没喝完又放了很久，那变质的速度就会大大加快，喝了之后出问题的概率也会高很多。另外，刚过期没几天的啤酒，和过期了三五个月甚至一年的啤酒，情况也完全不同。刚过期的啤酒，可能只是风味上有变化，微生物污染的程度不高，体质好的人喝了可能真的没什么感觉；但过期时间越长，风险就越大，尤其是那些瓶身已经出现浑浊、有沉淀，或者打开后有酸味、馊味的啤酒，里面的有害物质已经很多了，绝对不能喝。
判断啤酒有没有过期，其实也挺简单的，不用太复杂的方法。首先看瓶身或罐身上的生产日期和保质期，这是最直接的依据，一般啤酒的保质期在6到12个月，不同品牌会有差异，一定要看清楚。然后观察外观，新鲜的啤酒颜色清澈，没有浑浊和沉淀，泡沫丰富且不易消散；如果啤酒看起来浑浊不清，瓶底有明显的沉淀物，或者打开后泡沫很少，甚至没有泡沫，那很可能已经变质了。最后闻气味，新鲜的啤酒有淡淡的麦香和啤酒花的香气，而变质的啤酒会有酸味、馊味，或者其他刺鼻的气味，只要闻到不对劲，就坚决不能喝。
生活里总有人觉得“浪费可耻”，觉得扔了过期的啤酒太可惜，抱着侥幸心理想喝掉。但咱们得想明白，比起节省那几块钱，身体健康才是最重要的。喝了过期的啤酒，轻则口感不佳，重则上吐下泻、损害身体，实在得不偿失。而且现在啤酒的价格也不贵，与其冒着健康风险喝一瓶变质的啤酒，不如重新买一罐新鲜的，喝着放心，口感也更好。毕竟不管是自己喝还是招待朋友，新鲜的啤酒才能带来好的体验，过期的啤酒不仅扫了兴，还可能给身体带来麻烦，完全没必要。
其实不仅仅是啤酒，任何食品饮料都有保质期，这是厂家对产品质量和消费者健康的承诺。保质期不是随便定的，而是经过一系列检测确定的，超过这个期限，产品的质量就无法得到保证。所以咱们在买东西的时候，不妨多留意一下生产日期和保质期，尽量选择新鲜的产品；家里的食物也要定期整理，及时清理过期的东西，避免不小心食用。喝了过期的啤酒可能带来的麻烦，只是一个小小的例子，更多的是提醒我们，在饮食上不能马虎，细节上的疏忽，可能会给健康带来意想不到的影响。与其事后补救，不如提前做好预防，让自己吃得安心、喝得放心。