堂妈小厨现在怎么样了？我前阵子刷下厨房，偶然看到她的菜谱还在更新，就随手试做了一次，结果挺让人无奈的。
我做的是她2025年10月分享的酸辣粉，照着配方一步步来，放料的时候还特意注意了分量，生怕像评论里有人说的那样下手太狠。结果做出来又咸又辣，完全没有评论里描述的那种四层爽辣的层次感，反而辣得发苦，粉也煮得有点烂，嚼起来没什么劲道。我本来以为是我自己煮粉的时间没把控好，又重新煮了一次，还是一样的味道，当时就觉得挺离谱的。
后来又试了她2025年2月发的石板鸡蛋，那个酱料确实挺下饭，炒的时候香味很浓，洋葱和肉末的香味混在一起，闻着就让人有食欲。但鸡蛋煎出来总是达不到她描述的那种焦糖化口感，我换了平底锅又试了一次，还是不行，要么就是底部煎糊了，要么就是里面没熟透，我也说不清楚是我锅的问题，还是配方里的细节没写明白。
我本来觉得可能是我自己厨艺不行，直到翻了翻她最新的评论，发现好多人都有类似的感受，说她现在的菜谱越来越敷衍，步骤写得没以前详细了，以前连放多少克盐、煮多久都标得清清楚楚，现在好多步骤都一笔带过，甚至有些关键的调味都没提。
她最近一次更新是2026年3月，分享的是新加坡叻沙，我没敢再试，看评论里说，有人按照配方做出来，味道和在外面吃的差远了，还有人说，配方里的酱料比例不对，做出来太淡。不过也有少数人说好吃，可能是每个人的口味不一样吧。
至于她现在有没有再做直播，或者有没有开线下店，我不清楚，我只关注了她下厨房的账号，偶尔刷到她的新菜谱。以前知道她是青岛的美食博主，微博上粉丝很多，还听说过她卖樱桃翻车的事，但那都是好几年前的事了，现在也不知道她有没有再做带货之类的。
我也不确定她是不是没精力好好做菜谱了，还是心思不在这上面了。以前她的菜谱，哪怕是简单的小菜，都能看出用心，我跟着做成功过好多次，那时候觉得她的配方又详细又靠谱，还推荐给身边好多朋友。现在再跟着做，总是差那么点意思，有时候甚至要自己凭经验调整调料比例，才能勉强吃下去。
这次做石板鸡蛋剩下的酱料，我存起来了，下次打算试着加一点花生酱，看看能不能改善一下口感，说不定能做出不一样的味道。