提到古井贡酒，多数人脑海里浮现的无非是“八大名酒”“酒中牡丹”的光环，再加上铺天盖地的宣传，仿佛只要提起这款酒，就必须用“香醇回甘”“口感绝佳”来形容。身边不少酒友也常常跟风夸赞，说它是浓香型白酒里的佼佼者，喝一口就忘不掉，久而久之，古井贡酒怎么样好喝吗这个问题，似乎早就有了标准答案——它必然是好喝的，是值得入手的。可很少有人愿意静下心来，抛开这些标签和噱头，真正客观地品味这款酒，更没有人愿意承认，古井贡酒的口感，其实并没有传说中那么“完美无瑕”，甚至对不少人来说，它的口感不仅不算惊艳，还可能让人感到失望。
我曾经也是跟风夸赞古井贡酒的一员，每次和朋友聚餐，只要有人提起这款酒，我总会随声附和，说着“确实好喝，窖香浓郁”之类的话，可实际上，那时的我并没有真正读懂它的口感，只是被外界的评价所裹挟，误以为自己感受到的“普通”，是因为自己不懂酒。直到有一次，我偶然在朋友家喝到了一瓶未开封的古井贡酒乳玻贡，没有刻意的期待，没有旁人的夸赞，只是单纯地倒上一杯，慢慢品味，才发现这款被无数人推崇的名酒，口感里藏着太多被忽略的细节，而这些细节，恰恰打破了我对它的所有固有认知，也让我第一次认真思考，古井贡酒怎么样好喝吗这个问题，或许并没有统一的答案。
很多人都说古井贡酒的核心优势是窖香浓郁，可在我看来，这份“浓郁”，恰恰是它最大的争议点。倒酒入杯时，确实能闻到一股比较明显的窖香，夹杂着些许粮香，初闻时还算舒适，可仔细品味就会发现，这份窖香过于浓烈，甚至有些刺鼻，尤其是对于不常喝高度浓香型白酒的人来说，很容易让人产生不适感。更让人意外的是，这份浓烈的窖香并没有层次感，仿佛是单一的香料堆砌而成，缺少了浓香型白酒应有的醇厚与协调，喝入口中，第一感觉不是绵柔，而是一股冲劲，顺着喉咙滑下时，还会留下一丝辛辣感，完全没有传说中“入口甘美醇和”的细腻。不少第一次喝古井贡酒的人，都会被这份突如其来的冲劲吓到，甚至再也不愿意尝试第二次，这也是为什么，很多人都说古井贡酒“难以下咽”，而不是“回味无穷”。
有人说，古井贡酒的口感之所以让人觉得“冲”，是因为没有选对系列，高端系列的口感会细腻很多，可实际品尝后才发现，这种说法也只是一种自我安慰。我曾有幸喝过古井贡酒年份原浆古8，这款定位中端偏上、价格不算便宜的酒，按理说口感应该远超入门级产品，可实际体验却不尽如人意。它的窖香确实比乳玻贡柔和了一些，也多了些许陈香和果香，可依旧摆脱不了“冲劲”的问题，入口时虽然绵柔了一点，但中段的辛辣感依旧明显，而且后味比较寡淡，喝完之后，嘴里没有留下太多回甘，只有一股淡淡的酒精味，与其价格相比，口感显得有些失衡。更让人不解的是，这款酒的香气很不稳定，倒杯后放置几分钟，香气就会快速消散，再喝的时候，口感会变得更加平淡，完全没有了刚开始的风味，这样的表现，实在配不上它“中端商务宴请首选”的定位，也让我再次疑惑，古井贡酒怎么样好喝吗，难道真的是我不懂欣赏？
抛开口感的冲劲和香气的短板，古井贡酒的酒体质感也让人有些失望。很多浓香型白酒的酒体都比较醇厚，酒液挂杯明显，入口后能感受到酒体的饱满，可古井贡酒的酒体却显得有些单薄，尤其是入门级的乳玻贡，酒液看起来清澈透明，可入口后却没有那种醇厚的质感，反而有些单薄寡淡，仿佛加水稀释过一般，缺少了白酒应有的厚重感。即便是高端的古20，酒体虽然比入门级厚重了一些，但和同价位的五粮液、剑南春相比，依旧显得有些逊色，挂杯效果也不够明显，喝完之后，嘴里的生津感不足，整体体验只能用“中规中矩”来形容，完全没有达到预期的效果。
或许有人会反驳，古井贡酒作为传承千年的名酒，历经岁月沉淀，口感必然有其独到之处，那些觉得它不好喝的人，只是因为口味不合。不可否认，白酒的口感本就因人而异，浓香型白酒的爱好者，或许会喜欢它的窖香和冲劲，可对于偏爱绵柔口感的人来说，它确实算不上好喝。可问题在于，很多人过分吹捧它的口感，将其神化为“人人都爱”的名酒，却刻意忽略了它的短板，这就让很多人产生了过高的期待，等到实际品尝后，自然会感到失望。而且，古井贡酒近些年深陷“年份原浆”的争议，很多消费者误以为数字代表基酒年份，花高价购买后，却发现口感与预期不符，这种心理落差，更让不少人对它的口感产生了负面评价。
其实，客观来说，古井贡酒并不是一款“难喝”的酒，它只是一款被过度吹捧、标签大于实力的酒。它有着传承千年的酿造工艺，采用无极水、桃花曲，在明代窖池中发酵，这些工艺确实能赋予它独特的风味，它的窖香虽然浓烈，但也足够纯正，没有杂味，入口后的辛辣感，对于习惯喝高度浓香型白酒的人来说，或许正是它的特色。而且，古井贡酒的产品线十分丰富，从几十元的入门级到上千元的高端级，能满足不同消费者的需求，入门级产品的性价比还算不错，适合日常自饮，高端产品的包装精致，适合商务宴请，只是口感并没有跟上价格的步伐。
如今，再被人问到古井贡酒怎么样好喝吗这个问题，我不会再像以前那样盲目附和，而是会客观地告诉对方，它的口感有亮点也有短板，没有传说中那么完美，是否好喝，取决于个人的口味偏好。如果你偏爱浓烈的窖香，喜欢高度浓香型白酒的冲劲，那么古井贡酒或许会符合你的口味；如果你偏爱绵柔细腻、回甘持久的口感，那么它大概率不会让你满意。我们不必被“八大名酒”的光环所绑架，也不必跟风吹捧或贬低，毕竟，白酒的本质是用来饮用和品味的，适合自己的，才是最好喝的，而不是别人说好喝，就一定好喝。抛开所有标签，静下心来品味每一口酒，才能真正读懂一款酒的口感，也才能找到属于自己的那款好酒，这或许，才是对白酒最基本的尊重，也是对自己口感最基本的负责。