去年三伏天随手拆开大桶乳清，纠结蛋白粉打开后能放多久，凭着以往零散储存的法子随便搁置，没料到半个多月就出现结块变味的状况。屋子客厅整日开着窗户通风，午后西晒的阳光斜着落在储物柜，桶盖只随手拧了大半圈，缝隙漏着细小的空气，刚开始摸粉末还是松散细腻，二十天过后伸手舀粉，表层黏结成一块块硬块，凑近闻带着淡淡的哈喇味，倒出来细看部分粉末已经吸潮抱团，整桶大半没法继续冲泡，当初贪图省事没有密封，白白浪费小三百块购入的粉剂，事后对着结块的蛋白粉愣了许久，才察觉温度和密封程度能直接左右存放时限。
楼下练力量的哥们，一次性囤了三桶不同配方蛋白粉。
他习惯开封之后把粉桶摆在阳台置物架，阳台早晚温差大，雨季空气里水汽重，没刻意做任何防潮处理，其中一桶酪蛋白开封满一个月，开盖就飘出发酸的异味，原本细腻的粉质死死粘在桶壁，刮开表层底下的粉末也掺杂结块，直接整桶丢掉，后来他把剩下没开封的全挪进室内柜子，已经拆开的两桶每天用完反复压紧盖子，就是怕再重复之前的损耗，偶尔碰面闲聊，还在念叨那桶白白坏掉的酪蛋白。
入秋之后空气湿度降下来，在阴凉朝北的储物间拆开一桶分离乳清，储物间常年没有阳光直射，室温基本维持在二十度上下，每次取用粉末之后，先用配套内盖压实封口，再拧紧外层塑料桶身，断断续续吃了近三个月，粉质全程保持干燥松散，冲泡入水没有挂壁结块，冲泡出来的口感和刚拆封时差别不大，那阵子特意留意过每日环境湿度，差不多干燥的气候确实能延缓粉剂受潮变质，放在潮湿闷热环境和阴凉干燥区域，存放的期限能拉出一倍多的差距。
曾试过把开封过半的蛋白粉分装进密封保鲜盒，搁在冰箱冷藏室存放。
保鲜盒选的是带硅胶密封圈的款式，分装时尽量填满盒内空间，减少盒里留存多余空气，前后放置快五个月，中途每隔十天拿出来冲泡一次，粉质依旧完好，唯独从冰箱取出来不能立刻开盖，内外温差催生冷凝水汽，试过一次刚拿出就掀开盖子，盒内壁凝结水珠滴落在粉面上，一小块粉末当天就开始发黏，慌忙挑掉受潮部分，剩下的继续密封放回冰箱，之后全都提前放到室温静置半小时再取用，这一步小小的改动，避免了后续再次出现局部受潮的麻烦。
身边有人觉着只要没过期就能随便存放，忽略开封后密封的细节，产品外包装标注的保质期大多针对未拆封状态，一旦桶身和空气产生接触，里面添加的乳清成分容易吸附空气中水分和杂菌，标注的保质日期不能套用到开封后的储存，好多人踩坑就是混淆了未开封和开盖存放的两种标准，其实外包装的保质期参考价值，只在完整没破损封口的前提下才作数，拿过期日期去衡量开盖后的存放时间，本身就站不住脚。
梅雨季那回，再窗边柜子里半桶开了口的植物蛋白，没做防潮，短短四十天整桶报废，南方潮湿空气渗透进缝隙的速度，远快于秋冬干燥时节，哪怕离保质期还有大半年，变质速度依旧不受外包装期限约束，眼睁睁看着原本细腻的植物粉凝成硬疙瘩，连兑水搅拌都搅不开。
夜里收拾储物柜，顺手把剩下半罐没吃完的蛋白粉挪进冰箱，躺床上脑子里反复浮现之前浪费掉的几桶粉剂。