平时家里有孩子或者自己喝奶粉的人，冲调奶粉是常有的事，但不少人可能没太在意水温，有时候图方便就直接用刚烧开的开水冲，觉得这样冲得快还能杀菌，可实际上这么做根本不是好事。今天就跟大家聊聊，奶粉用开水冲到底会怎么样，这些影响可能比你想的更实在。
先说说奶粉里的营养成分吧，咱们买奶粉不就是为了补营养嘛，可开水一冲，很多营养就白瞎了。奶粉里有大量蛋白质，像牛奶里的乳清蛋白、酪蛋白这些，它们就跟咱们平时煮鸡蛋似的，一碰到高温就会凝固。用开水冲奶粉的时候，你会发现奶粉特别容易结块，搅半天都搅不开，这就是蛋白质遇热变性凝固了。这种凝固后的蛋白质，咱们身体根本没法好好吸收，本来想给孩子补蛋白质，结果喝进去的都是没发消化的结块，等于白喝了。不光是蛋白质，奶粉里还有维生素，比如维生素 C、B 族维生素这些，它们更是娇贵，高温一烤就分解了，开水冲完之后，这些维生素基本就没剩下多少，奶粉的营养一下子就打折扣了。
再说说消化的问题，尤其是给宝宝喝的奶粉，用开水冲对宝宝的肠胃太不友好了。宝宝的肠胃本来就娇嫩，还没发育好，那些因为开水冲而结块的奶粉，宝宝喝下去之后，肠胃根本消化不了，很容易就会出现腹胀、腹泻的情况。我之前在小区里听王阿姨说过，她孙子刚满月的时候，家里老人觉得开水冲奶粉干净，就一直用刚烧开的水冲，结果宝宝连续拉了三天肚子，去医院检查，医生说就是奶粉没冲好，结块刺激了宝宝的肠胃，后来改成用温水冲，宝宝的肠胃才慢慢好起来。就算是成人，喝了开水冲的奶粉，那些结块也会增加肠胃负担，要是本身消化功能就弱，很容易觉得肚子胀胀的，不舒服。
还有人觉得用开水冲奶粉能杀菌，其实这完全是多余的。正规品牌的奶粉在生产过程中，都经过了严格的杀菌处理，不管是婴幼儿奶粉还是成人奶粉，只要是符合国家标准的，开封前都是无菌的，根本不用再用开水去杀菌。反而用开水冲，不仅杀不了什么菌，还把奶粉里的营养给破坏了，得不偿失。而且开水冲出来的奶粉，温度特别高，给宝宝喝的时候很容易烫伤宝宝的口腔黏膜和食道，就算是成人喝，也得等半天才能降温，反而不方便。
可能有人会说，那成人喝的奶粉，用开水冲是不是没那么大问题？其实也不是，不管是婴幼儿奶粉还是成人奶粉，它们的营养成分都经不起开水的高温。成人喝开水冲的奶粉，虽然肠胃比宝宝耐受一些，但蛋白质结块还是会影响吸收，维生素也会流失，喝了之后还是得不到应有的营养。比如很多人喝奶粉是为了补充钙质和维生素，结果用开水冲完，维生素没了，蛋白质吸收不了，等于只喝了点糖水，那还不如直接喝白开水呢。
另外，奶粉的冲调温度都是有讲究的，不管是哪个品牌的奶粉，包装上都会写推荐的冲调温度，大多是 40 到 50 摄氏度。这个温度既能把奶粉充分溶解，不会结块，又能保证营养不流失，还能直接给宝宝喝，不用等太久降温。要是用开水冲，除了营养和消化的问题，还会让奶粉的口感变差，结块的奶粉喝起来有颗粒感，一点都不细腻，就算是加糖也盖不住那种粗糙的口感，喝着就不舒服。
还有一点大家可能没注意到，开水冲奶粉还可能影响奶粉里一些活性成分的作用。比如有些奶粉里会添加益生菌、乳铁蛋白这些活性物质，这些物质对温度特别敏感，超过一定温度就会失去活性。用开水冲的话，这些有益的活性成分就会被杀死，本来想靠这些成分增强抵抗力或者调节肠胃，结果根本起不到作用。就像有些家长给宝宝买添加了益生菌的奶粉，结果用开水冲，益生菌全没了，等于白花了冤枉钱。
其实很多人用开水冲奶粉，都是因为没注意看奶粉包装上的说明，或者觉得高温更卫生，可实际上这些想法都是误区。咱们买奶粉的时候，一定要仔细看包装上的冲调说明，按照推荐的温度来冲，这样才能保证奶粉的营养不流失，也能让身体更好地吸收。不管是给宝宝喝还是自己喝，冲调奶粉的水温都是不能忽视的细节，虽然只是一个小小的水温问题，但关系到营养吸收和肠胃健康，可不能马虎。
总的来说，奶粉用开水冲真的没什么好处，不仅会破坏营养，让蛋白质结块影响吸收，还可能刺激肠胃，尤其是对宝宝来说风险更大。平时冲调奶粉的时候，还是按照推荐的温度来，用温水慢慢冲调，这样才能让奶粉发挥它应有的作用，咱们喝了也能真正补充到营养。别再觉得开水冲奶粉方便又卫生了，那样做反而会让奶粉的价值大打折扣，还可能带来不必要的麻烦。