入秋之后气温慢慢降下来，逛菜市场的频次变高，身边不少买菜的熟人都会问我10月份的蔬菜有哪些，我常年自己做饭，对十月应季菜的状态摸得特别清楚，这个月份的蔬菜大多耐冷、汁水足，完全不用买大棚反季菜凑数。
十月上旬的菜市场，最亮眼的就是露天种植的青萝卜和白萝卜，刚从地里拔出来的萝卜带着新鲜的泥土，表皮紧实没有空心的情况，比起夏秋季节的萝卜，少了青涩的苦味，多了清甜的口感，不管是清炒、炖汤还是腌制小菜，口感都刚刚好。除此之外，露天的上海青、油麦菜也正鲜嫩，昼夜温差大的缘故，菜叶长得厚实，不会一碰就蔫，买回来简单焯水凉拌，或者清炒，不用放太多调料就很好吃，反正这几种是我十月上旬雷打不动会买的家常蔬菜，性价比远超各类反季绿叶菜。
十月中旬，西兰花彻底进入最佳食用期。
之前一直傻傻分不清应季和反季，九月底还在执着买夏季的空心菜，炒出来口感发柴、带着浓重的涩味，价格还比普通蔬菜贵上一倍，白白浪费了不少买菜钱。后来才反应过来，换季之后就要跟着时令换蔬菜，硬吃反季菜不仅口感差、风味寡淡，营养价值也远不如露天应季菜，这是我每年入秋都会踩的重复性小坑。
在老家的小菜园里，十月的生菜、茼蒿长势特别旺。低温天气反而让这类耐寒绿叶菜停止疯长，慢慢沉淀自身的糖分，叶片摸起来厚实绵软，完全不像夏天的菜叶片单薄、粗纤维多，吃起来塞牙。清晨随手摘一把新鲜茼蒿，大火快炒的时候几乎不出水，入口脆嫩清甜，家里长辈吃了几十年，一直说十月的茼蒿是全年口感最好的。
很多人容易忽略十月的娃娃菜，其实这个时节的娃娃菜都是露天最后一批种植的批次，个头小巧规整，菜叶层层紧实包裹，水分含量特别高，没有大棚菜的寡淡味道。用来做粉丝娃娃菜、清炒或者涮火锅都格外合适，而且耐储存性极强，买一大把放在阴凉通风的阳台角落，能放一周多不会腐烂发黄，比娇嫩的夏季绿叶菜省心太多，是十月居家囤菜的绝佳选择。
秋葵到十月底就基本彻底下市了。
除此之外，十月还能吃到新鲜的莴笋、大白菜。大白菜刚刚批量上市，还没有冬天长期储存后的老硬质感，菜帮脆嫩、菜叶清甜，只适合现买现吃，不用早早大批量囤积。莴笋的茎秆饱满粗壮，削皮之后肉质紧实细腻，切丝炒肉、切片炖汤或者凉拌，口感清爽不油腻，适配各种家常口味，做法百搭还不容易出错。
傍晚收拾完买回来的萝卜和娃娃菜，随手放进厨房的置物篮里，案板上摆着干干净净的应季鲜菜，晚风从窗户缝里钻进来，带着淡淡的秋凉。