家里一到开春就总琢磨适合卷春饼的菜有哪些，翻来覆去试了不少家常小炒，有的搭着顺口，有的尝一口就再也不想摆上餐桌，口味上的差别其实一口就能分辨出来。
前段时间收拾厨房，翻出之前囤的豆芽，顺手配了韭菜一起炒，火候把控的一般，豆芽还留着原生的脆劲，韭菜也没炒过头发蔫，卷进薄软的春饼里，一口下去清清爽爽完全不腻，那天连着吃了好几张饼，越吃越觉得这组搭配简单又出彩。
土豆丝是绕不开的。
切土豆丝的时候没仔细反复淘洗，表层的淀粉全都留在丝条上，下锅热油翻炒之后，整盘菜微微发黏，起初还担心这样的口感会影响食用，结果真正卷在春饼里反倒多了几分软糯绵密的感觉，刚好中和了其他配菜的脆感，家里人都觉得这样做出来的土豆丝比刻意冲净淀粉的脆口版本还要对胃口，后来再做这道菜，也就不再一遍遍过水去淀粉了，省了不少功夫，也慢慢习惯了这种带点黏糯口感的土豆丝。
有次图省事，直接炒了一盘鸡蛋粉条，粉条提前浸泡的时间太短，入口咬着偏硬，鸡蛋也炒的散碎不成块，两样食材混在一块看着乱糟糟的，吃起来味道倒是不差，就是嚼着格外费劲，之后再准备这道菜，就记着提前把粉条多泡上一阵子，不再犯同样的问题。
快递箱子堆在墙角好几天，拆都懒得拆，中午干脆凑活吃饭，就着冰箱里剩的食材随手凑配菜。
拿出胡萝卜和青椒切成细细的丝，锅里少油简单翻炒几下，全程只放了盐和少许生抽调味，口味做得很清淡，鲜亮的色彩摆在桌上也好看，配着春饼吃不会压住饼皮本身的麦香，简简单单的搭配，反倒让人吃的格外踏实，一顿饭吃下来也不会觉得撑胀。
也试过往春饼里卷红烧类的荤菜，厚实的肉块混着浓稠汤汁裹在饼皮上，没一会儿饼皮就被浸的软塌变形，拿在手里都觉得别扭，吃上两口就满嘴油润发腻，厚重的口味和春饼本身清淡的质感完全搭不到一处，从那之后，荤炖类的菜就再也没出现在春饼配菜的清单里。
饭后站在灶台边，看着台面残留的几点菜渍，慢慢收拾着碗筷。