之前一直傻傻以为家用烤箱的用途有哪些，答案就只有烤蛋糕烤饼干，闲置大半年，折腾过后才发现完全是自己局限了认知，这家电压根不是只能做甜品的摆设。
刚入手烤箱的头两个月，全程死磕各类烘焙配方，黄油曲奇、戚风蛋糕、蛋挞轮番尝试，翻车的次数远远多过成功的次数。烤出来的蛋糕要么表皮烤得焦黑发硬，内里还带着湿黏的面糊，要么发酵不到位，成品扎实得咬不动，完全没有松软的口感。那时候总觉得烤箱就是专门用来做精致甜点的小众电器，日常三餐根本用不上，索性直接丢在厨房角落积灰，好几次收拾橱柜都想着干脆闲置处理掉，从来没认真摸索过它的其他用法。
第一次改观，是烤家常肉类食材。
不用守着炒锅不停翻面、不用忍受满屋油烟，提前用调料腌渍好的鸡翅、五花肉、排骨，直接平铺在铺了油纸的烤盘里，调好温度和时间就可以放手不管。两百摄氏度烤二十分钟，中途简单翻一次面，就能烤出外皮微焦、内里多汁的肉食。多余的油脂都会在烘烤过程中滴落分离，吃起来一点不油腻，比油炸、爆炒的做法健康太多，懒人想快速搞定一顿丰盛的家常菜，靠烤箱完全足够。
后来才反应过来，低温烘烤的模式，还能解决日常食材浪费的问题，这是最容易被忽略的实用用途。家里经常会有吃不完的新鲜果蔬，秋冬的山楂、橘子、苹果，春夏的圣女果、猕猴桃，放冰箱两三天就会变质坏掉。把这些果蔬洗净切片，摆入烤箱调八十度低温慢烘，几小时后就能做成无任何添加剂的天然果干，不管是当零食还是泡水喝都合适。就连日常炒菜用的香葱、大蒜，切好低温烘干密封保存，能放大半年，随取随用，再也不会因为食材放坏白白浪费食材。
发酵功能，真的是新手最容易错过的宝藏用途。
之前冬天做馒头、面包总失败，室温太低面团根本发不起来，揉好的面团放半天还是硬邦邦的，蒸出来的面食紧实塌陷，一直以为是自己揉面手法有问题。摸索好久才搞明白，烤箱自带的恒温发酵模式，能稳定维持适宜面团醒发的温度，不管室内多冷，都能让面团充分发酵。靠着这个功能，家常面食的成功率直接拉满，再也不用靠天气、靠运气做面点。
除此以外，烤箱的低温复热、解冻效果，比微波炉好用太多。微波炉加热面包、包子、剩饼，几秒就会让面食水分流失，变得干硬发柴，难以下咽。用一百度的烤箱低温复热，加热后的面食依旧松软，口感和刚出锅的差别不大。冷冻的牛排、鱼虾、鲜肉，放烤箱低温解冻，不会破坏食材的肉质纹理，解冻后烹饪鲜嫩不发柴，不会出现流水、口感变差的情况。
现在这台烤箱彻底摆脱了闲置命运，从一日三餐的肉食、素菜烤制，到零食果干制作，再到食材预处理、面食发酵、剩食复热，方方面面都能用得上。
傍晚洗完碗，看着烤箱里慢悠悠烘干的果蔬片，机身微微发热，厨房里安安静静的，没有一点油烟的嘈杂。