前阵子天冷，总想吃火锅又不想出门排队，就搜了周君记火锅底料怎么样，问了身边重庆的朋友，说这个牌子是重庆老厂家，做火锅底料很多年了，就顺手买了两包牛油款回家试了试。
拆开包装的时候，牛油的香味就飘出来了，不是那种冲鼻子的香精味，挺自然的，有点像在重庆小火锅店闻到的那种醇厚香味。我第一次用的时候，没掌握好量，放了一整包，煮的时候整个厨房都香透了，连邻居都问我是不是在煮火锅。
煮火锅的真实体验
煮火锅的时候，底料融化得挺快，不用煮太久就能出味，汤底是那种正宗的川味红汤，色泽很亮，但不会发暗。我涮了毛肚、鸭肠，还有各种青菜，食材挂味特别好，毛肚裹上汤底，麻香和牛油香混在一起，吃着特别过瘾。
不过有一点小吐槽，它的辣度不算特别高，我这种能吃点辣的人觉得刚好，但身边特别能吃辣的朋友说，不够劲，得自己再加点小米辣。还有就是，煮到后面不会发苦，也不会齁咸，这点比我之前买过的一些底料强多了，之前有款底料煮半小时就发苦，根本没法吃。
而且它不沾锅底，煮了快一个小时，锅壁上只有一点点油星，收拾起来也省事，不用费劲儿去刷黏糊糊的锅底，这点真的很戳我，毕竟吃完火锅最烦的就是刷锅。
日常其他用法
后来剩了半包，不想吃火锅，就用来炖萝卜，没想到味道也很正。萝卜炖得软烂，吸了底料的香味，比单纯炖萝卜好吃多了，连我不爱吃萝卜的家人都吃了好几块。
还有一次做麻辣烫，放了一点这个底料，汤底立马就有那股川味的香味，比外面买的麻辣烫汤底还香，而且没有那么多添加剂的味道，吃着也放心。我还试过用它煮水煮肉片，肉片滑嫩，汤底鲜香，配米饭能多吃一碗。
不过它不是那种独立小块的包装，每次都要掰一块，有时候掰不匀，煮的时候会有点结块，得用勺子搅一搅才能化开，这点要是能改进一下就好了，每次掰的时候都有点麻烦。
我还特意看了下，它是重庆的老牌子，还是国家级农业产业化重点龙头企业，用料也实在，都是四川、贵州那边的辣椒和花椒，难怪味道这么正宗。
总的来说，周君记火锅底料怎么样，我觉得家用挺合适的，不管是煮火锅还是炖菜、做麻辣烫都够用，味道是正宗的川味，不呛喉，也不会太咸，日常囤几包在家，想吃点辣的随时都能做，性价比也还可以，下次还会回购。