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秋天一到，市面上的螃蟹就多了起来，肥美的蟹肉、鲜美的蟹黄，让不少人忍不住大快朵颐。不管是清蒸还是爆炒，螃蟹总能凭借独特的风味征服味蕾。但买螃蟹、存螃蟹的过程中，难免会遇到这样的情况——本来想着好好享用，结果发现螃蟹不对劲，闻着有异味、肉质发黏，明显是坏了。这时候很多人都会纠结，扔了可惜，吃了又怕出事，心里不禁犯嘀咕，螃蟹坏了吃了会怎么样？其实这个问题没什么好犹豫的，坏螃蟹可不能随便吃，它对身体的影响远比我们想象中要直接。
先说说怎么判断螃蟹是不是真的坏了，毕竟有时候螃蟹只是暂时不新鲜，和彻底变质还是有区别的。新鲜的螃蟹外壳坚硬有光泽，闻起来只有淡淡的海水味或者蟹本身的鲜味，拿在手里沉甸甸的，腿和钳子都很有劲儿。而坏了的螃蟹就不一样了，外壳会变得发暗、发软，用手轻轻一按就会凹陷下去，闻起来有明显的酸味、臭味，甚至是腐败的味道。剥开之后，肉质不再紧实，而是松松软软的，还会发黏，蟹黄或者蟹膏也会变得浑浊，颜色暗沉，没有了新鲜时候的鲜亮感。有时候螃蟹死了之后存放时间太长，也会慢慢变质，尤其是夏天温度高的时候，细菌繁殖得特别快，死蟹很容易就坏了。知道了怎么判断，再来说说为什么不能吃，以及螃蟹坏了吃了会怎么样。
吃了坏螃蟹之后，很多人会在短时间内就出现不适，最常见的就是肠胃问题。可能吃完几个小时，就会觉得肚子隐隐作痛，一开始是轻微的绞痛，后来可能会越来越厉害，接着就会出现腹泻、呕吐的情况。腹泻大多是水样便，一天可能会拉好几次，严重的时候还会伴随恶心、反胃，吃什么吐什么，整个人都没精神。这是因为坏螃蟹里滋生了大量的细菌，比如副溶血性弧菌、大肠杆菌这些，这些细菌进入肠胃之后，会破坏肠道菌群的平衡，刺激肠胃黏膜，导致肠胃功能紊乱。而且变质的螃蟹还会产生一些有害物质，这些物质也会对肠胃造成刺激，引发炎症反应。身边就有朋友有过这样的经历，以为稍微有点异味的螃蟹没关系，煮一煮就能杀菌，结果吃完当天晚上就上吐下泻，折腾了一整晚，第二天还得去医院挂水，真是得不偿失。所以说，别抱着侥幸心理，觉得偶尔吃一次坏螃蟹没事，身体的反应往往会很直接地告诉你答案。
除了常见的肠胃不适，吃了坏螃蟹还可能出现更严重的问题，比如食物中毒。如果螃蟹变质的程度比较深，或者吃的量比较多，细菌在体内大量繁殖，就可能引发全身性的症状。除了上吐下泻，还会出现发烧、头痛、浑身乏力的情况，体温可能会升到38℃以上，整个人昏昏沉沉的，连走路都没力气。更严重的情况下，还可能出现脱水、电解质紊乱，因为频繁的腹泻和呕吐会让身体里的水分和盐分大量流失，如果不及时补充，可能会导致口干舌燥、尿量减少、皮肤弹性变差，甚至会出现头晕、心慌、血压下降等情况，这时候就必须及时就医，否则可能会有危险。另外，有些坏螃蟹会产生组胺这种物质，组胺会引起过敏反应，即使平时吃螃蟹不过敏的人，吃了含有大量组胺的坏螃蟹，也可能出现皮肤瘙痒、起红疹、喉咙发紧、呼吸困难等症状，严重的过敏反应还可能危及生命，这可不是小题大做。
而且不同的人吃了坏螃蟹，反应的轻重也不一样。老人和小孩的肠胃功能本身就比较弱，免疫力也相对较低，吃了坏螃蟹之后，出现不适的概率会更高，症状也可能更严重。比如小孩可能会因为腹泻呕吐导致脱水，老人则可能因为身体机能下降，难以承受细菌的侵袭，引发更严重的并发症。孕妇的身体情况比较特殊，肠胃功能也相对敏感，吃了坏螃蟹之后，不仅自己会难受，还可能会影响到胎儿的健康，所以孕妇更要格外注意，坚决不能吃坏螃蟹。还有那些本身就有肠胃疾病、肝病、肾病等基础疾病的人，吃了坏螃蟹之后，可能会加重原有病情，让身体雪上加霜。所以不管是谁，都不能忽视坏螃蟹的危害，别觉得自己身体好就可以掉以轻心，健康永远是第一位的。
可能有人会说，以前也吃过稍微有点不新鲜的螃蟹，好像也没什么事。其实这和螃蟹变质的程度、个人的免疫力、食用的量都有关系。偶尔一次可能侥幸没事，但这并不代表这种行为是安全的，长期抱着这种侥幸心理，总有一天会让身体付出代价。大家之所以关心螃蟹坏了吃了会怎么样，本质上是担心身体健康受到影响，而健康是经不起试探的。与其吃完之后担惊受怕，不如从一开始就把好关，买螃蟹的时候选择新鲜的、鲜活的，买回家之后尽快烹饪食用，如果吃不完，要及时放进冰箱冷藏，并且在短时间内吃完。如果发现螃蟹已经坏了，不管看起来多可惜，都要果断扔掉，不要觉得浪费，比起身体不适去医院花的钱和遭的罪，扔掉一只坏螃蟹根本不算什么。
生活里的美食有很多，但享受美食的前提是保证健康。螃蟹虽然美味，但只有新鲜的螃蟹才能让人放心享用。那些已经变质、坏掉的螃蟹，早就失去了原本的营养价值，反而变成了危害健康的“定时炸弹”。所以下次再遇到疑似坏了的螃蟹时，就别再纠结了，果断放弃才是最明智的选择。毕竟，没有什么美食值得我们用身体健康去冒险，吃得放心、吃得安心，才能真正感受到美食带来的快乐。